「飲む、能登栗」で地元応援！金沢クラフトの挑戦と未来

「飲む、能登栗」で地元応援！金沢クラフトの挑戦

2024年の能登半島地震は、地域に深刻な打撃を与えました。美しい自然と豊かな文化が自慢の能登は、一瞬にして停滞のまった土地となり、多くの人々が日常を失いました。そんな状況で立ち上がったのが「金沢クラフト合同会社」。この会社は、捨てられるはずだった栗を活用した新たなクラフトビールを開発し、飲むことで地域を応援する意義あるプロジェクトを展開しています。

震災後の能登の現状

能登半島地震により、観光産業や農業は甚大な影響を受けました。宿泊施設の営業停止や観光客の激減に伴い、地域経済は深刻な打撃を受けています。特に栗農家にとっては、大きな損失となっており、農産物の出荷が難しくなっています。農家たちは今もなお、懸命に苗木の水やりを続け、消費者と接続を求めています。彼らの努力には、地域の「希望」が宿っています。

金沢クラフトの挑戦

震災後、金沢市出身のメンバーが「地域に何ができるのか」と模索する中で辿り着いたのが、希少な能登栗でした。国産の栗の中でもわずかしか出回らない能登栗は、実に約18.7%が廃棄されています。その現状を耳にした私たちは、「廃棄を減らし、栗の魅力を広げよう」と決意し、クラフトビールの開発に乗り出しました。ビールが人と人をつなぐ力があると思い、能登栗の使用を通じて復興の応援を届けることを目指しています。

栗を活かしたクラフトビール

私たちの製品は、能登の栗を100％使用するクラフトビール。香ばしい栗の香りが広がるこのビールは、特に女性や海外からの観光客に大変好評で、一口飲むと贅沢な余韻を楽しむことができます。また、金沢の名物である金箔を加えることで、見た目にも美しくSNS映えする一品となっています。

初の販売と高評価

2025年春には、300本の限定販売を行ったところ、驚くことに発売から数日で完売。飲食店での試飲会でも、「社会貢献になるクラフトビール」として多くの好評を頂きました。一度飲んでくださった方々の声も、「栗の風味が心地よい」「絶妙なコク」として寄せられます。

復興への貢献

このビールの最大の特長は、飲むことで能登を応援できるところです。食品ロスを減らし、農家支援として廃棄される栗を活用することで、地域の復興に繋がるのです。私たちは売上の一部を復興イベントや農家支援に活用することで、地域循環を促進していきます。ビールを楽しむことが、復興の一歩になるよう願っています。

明るい未来の展望

金沢クラフトのこの活動は一過性では終わりません。初年度には、2か月に1回の製造を続け、徐々にペースを上げ、将来的には自社工場の設立を目指します。能登栗クラフトビールを通じて、地域の観光、飲食、農業とのつながりを構築し、持続可能なビジネスモデルを創出することを目指しています。

最後に

「このクラフトビールは単なるビールではない。しかし、能登の栗の甘み、困難を乗り越える農家の希望が詰まった一本です。この一本が、多くの人々の心をつなぎ、地域の復興への願いを共有するきっかけとなることを願っています」と代表の本多隼人氏は語ります。私たちの取り組みが、地域の未来を明るく照らす光となる事を信じています。