水野仁輔が提唱する新しいスパイスカレー手法、ついに公開！

水野仁輔が贈る新スパイスカレー入門

スパイスカレーの第一人者、水野仁輔氏がその26年のキャリアを基に、新たなカレー作りの手法を提案する書籍『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』が2023年7月14日に発売されます。この画期的な方法は、従来の「炒めてから煮る」スタイルとは真逆で、煮込むことで素材の旨味を最大限に引き出すことに成功しました。

煮るという新提案

カレー作りでよく知られる難しい工程、それは玉ねぎやトマトを炒めることです。しかし、水野氏の手法では、まずすべての材料を鍋に入れ、いきなり煮込むことが肝心です。この方法により、難易度が大幅に下がり、誰でも簡単に本格的なスパイスカレーが作れるようになります。「玉ねぎを長時間炒める必要がない」という点は、多くのカレーファンにとって朗報です。

本書の魅力

本書で紹介されるカレーは、まろやかさの中にスパイスの香りが際立つ、本格的かつ再現性の高い味わいが特徴です。「スパイスカレーは難しそう」と敬遠していた方にも、自信を持っておすすめできる内容となっています。特に、基本の「チキンカレー」が簡単に作れることを知れば、多くの人が新たな料理の楽しさを見出すことでしょう。

36種のバラエティ豊かなレシピ

本書には、パウダースパイスを使って楽しめる定番のカレー8種と、アレンジを加えたカレー28種の合計36レシピが掲載されています。定番のキーマカレーや、殻つきえびカレー、バターチキンカレーなど、幅広いバリエーションが用意されており、飽きることがありません。さらには、他のスパイスと組み合わせて新たな風味のカレーも楽しめるようになっています。

水野仁輔の経歴

著者である水野仁輔氏は、インドをはじめアジア、アフリカ、ヨーロッパ、南米の各地を旅し、それぞれの地域のスパイスやハーブを探求することをライフワークとしています。また、「カレーの学校」を主宰し、本格カレーのレシピ付きスパイスセットを提供する「AIR SPICE」というプロジェクトも運営しています。彼の経験に基づいたコツや知識が詰まった本書は、カレー愛好者にとって必見の一冊です。

書籍情報

『いきなり煮る！簡単スパイスカレー』はナツメ社から発行され、定価は1,870円（税込）。カラー版で112ページのボリュームがあり、ビジュアルでの楽しさも満点です。発売日を心待ちにしているファンも多いことでしょう。アマゾンでの購入も可能で、手軽にこの新しいカレー作りを始めることができます。

この暑い夏、家庭で手軽に本格的なスパイスカレーを楽しんでみてはいかがでしょうか？失敗なく美味しいカレーを作れるノウハウをぜひ手に入れてください！

【書籍情報】