料理番組最高得点の「鶏肉豆腐」がCRAFT SAKE WEEKで登場

CRAFT SAKE WEEK 2026で楽しむ歴史的料理

2026年4月17日から20日までの4日間、六本木ヒルズアリーナで開催される「CRAFT SAKE WEEK 2026」で、テレビ朝日『キッチンカー大作戦』の企画において歴代最高得点を記録した料理「鶏肉豆腐二色仕立て」が提供されます。この驚異の料理を手がけたのは、株式会社しゃぶしゃぶ松五郎のシェフ、藤井都士規氏です。

藤井氏は、番組において52点という最高得点を叩き出し、その独創性とクオリティが評価されました。「鶏肉豆腐二色仕立て」は、備長炭の香ばしさを活かし、丹波味わい鶏のもも肉を特製すき焼きの割下で煮込み、さらに軟骨入りの鶏ミンチを生姜と共に白湯スープで仕上げた逸品です。この二色の餡は、滑らかな絹豆腐の上に重ねられ、見た目も楽しめる一皿に仕上がっています。

藤井氏の料理哲学に基づくこのメニューは、「日常の料理を特別な体験へと昇華させる」ことを目指しており、七代目松五郎の独自の世界観を表現しています。今回の出展は、10周年を迎えた日本食文化の祭典「CRAFT SAKE WEEK」で行われ、全国から選りすぐりの130蔵の日本酒が集い、食と酒の魅力を発信する機会となっております。

他の出展メニューにも期待

CRAFT SAKE WEEK 2026では、「鶏肉豆腐二色仕立て」だけでなく、他にも魅力的なメニューが用意されています。その一つが、「映画を完全再現！キューバサンド」です。幻冬舎社長の見城徹氏が絶賛したこのキューバサンドは、自家製ローストモホポークを使った特別な一品です。制作には1週間以上かかり、昨年は予約が殺到して今回の提供が待たれています。

さらに、「梅すき焼きコロッケ」や「丹波鶏の塩唐揚げカラスミマヨ」なども登場し、多彩な日本食を楽しむことができます。それぞれの料理が日本酒とどのように組み合わされるかが期待されており、訪れる価値が十分にあります。