京都・河原町で新たに誕生する美食体験「八菓」

新たな美食体験「八菓」！

2023年3月11日に、京都・河原町にオープンした「八菓」は、日本料理と中国料理の技を融合させた新しい美食体験を提供します。このお店は、株式会社日本リートが手掛けており、歴史ある京都の街に現代的な料理を加えた、洗練された空間での食事を楽しむことができます。

伝統と革新が融合した料理

「八菓」の誕生の背景には、職人たちが持つ伝統的な料理の技術と、中国料理のエッセンスが組み合わさることで生まれる新しい味があります。特に注目したいのは、店名にもなっている「八菓粥」や「八菓丼」、「八菓そば」です。

八菓粥 - 出汁巻き入り

この朝食限定メニューは、出汁風味の「だし巻き卵」をトッピングした、滋味深い玄米粥です。鰹と昆布の出汁が利いたこの一品は、自家製おこげや柚子胡椒、XO醤を添えることで、お食事中の味の変化を楽しめます。辛さや風味がプラスされ、栄養バランスも考慮されているので、体にも優しい一皿です。さらに、オプションとして「牛しゃぶ添え」や「すっぽん入り」も用意されています。

八菓丼 - 柔らか蒸し鶏の贅沢な丼

続いてのおすすめは、しっとりとした蒸し鶏をボリュームたっぷりの野菜と共に楽しむ「八菓丼」です。自家製の薬味や特製タレが、食べるたびに異なる味を引き出してくれるため、一口ごとに新たな発見があります。ヘルシーでありながら、しっかりとした満足感を提供してくれます。海鮮好きには「海鮮漬け丼」もおすすめです。

八菓そば - 旨みたっぷりの丸そば

「八菓そば」は、すっぽんの身を包み込んだ雲吞が特徴の一品です。鰹昆布の出汁と共に味わうことで、非常にリッチな味わいが広がります。コラーゲン豊富な雲吞は、美容にも嬉しい効果が期待でき、身体の内側からの美しさをサポートします。

暖かい空間で心身を癒す

お店の内装は、和紙職人の手による壁や装飾が施されており、和の趣が感じられる落ち着いた雰囲気です。また、店先には白い提灯が並び、訪れる人々を優しく迎え入れます。特に、料理を楽しむだけでなく、心安らげる空間としても多くの人に愛されることでしょう。

カスタマーへの思い

「八菓」のブランド名の由来は、神話に登場する“不老長寿”の果実から来ており、食を通じて心身を満たす体験を提供し、顧客にくつろぎと喜びを感じてもらうことを目指しています。食を楽しむことが、まるで旅人のような特別な体験であるように、すべてのお客様を大切に考えています。

今後の展望

「八菓」は、地元の人たちや観光客に支持される店舗を目指し、さらに新たな飲食ブランドとしての展開を計画しています。特に、同社が運営する「HACHIKAN INN」とのコラボレーションを通じて、京都ならではの特別な宿泊と食を提供する試みも進めています。

お店の情報

住所: 京都府京都市下京区寺町通綾小路下る中之町560
アクセス: 阪急電鉄『京都河原町駅』10番出口徒歩3分
営業時間: 8:00〜16:30
電話番号: 075-366-4810
* 席数: 20席

京都にお越しの際は、ぜひ「八菓」で新たな美食体験を楽しんでみてください。心と体をリフレッシュする時間がここにあります。

【Instagram】八菓Instagram