ワインと立ち食い蕎麦が融合した新感覚の店舗「VS」が渋谷にオープン

ワインと蕎麦が織りなす新たな体験「VS」

2024年9月10日、東京都渋谷区に新しい飲食スポット「VS（ブイエス）」が誕生します。この店舗は、人気ワインショップVIRTUSと京都の立ち食い蕎麦店SUBAが手を組んで生まれた、まさに新感覚の融合型店舗です。渋谷駅から徒歩わずか3分という絶好の立地に、あなたも足を運んでみては？

1F「SUBA VS」: 手軽に蕎麦を楽しむ新スタイル

1階には立ち食い蕎麦の「SUBA VS」が位置し、京都で人気の味をそのまま東京に持ってきました。立ち食い蕎麦は、幅広い層のお客様に愛されるスタイルで、特に美味しい蕎麦を気軽に味わえることが特徴です。選び抜かれた蕎麦粉を使ったオリジナル麺を毎日製麺し、関西風のあっさりとした出汁で楽しめるこの場所は、賑やかな渋谷の雰囲気の中でも、癒しの瞬間を提供してくれます。

特に、夏限定の「冷かけ完熟トマト蕎麦」は、トマトのフルーティな甘さとオリーブオイルやハーブの香りが絶妙に重なり合う、爽やかな一品。さらに、豪華な「島根県宍道湖のしじみとマンダリンオイル」を使った蕎麦も逸品で、しじみの旨味が際立つ出汁のコクが楽しめます。渋谷限定の「とり天毛沢東スパイス」など、ここでしか味わえないオリジナルメニューも見逃せません。

2F「VIRTUS VS」: 多彩なワインと楽しい角打ち

お楽しみの2階には、ワインショップ&ワインバー「VIRTUS VS」が広がります。厳選された1000種類以上のナチュラルワインや日本ワインを取り揃え、特設のワインディスペンサーから選んだワインをグラスで味わうことができます。お好みのワインを見つける喜びを存分に味わえるのがこの場所の醍醐味です。

さらに、渋谷店では量り売りにも対応しており、自宅で少量のワインを楽しみたい方にとっても嬉しいサービスが充実。ワインの角打ちが堪能できるこの場所は、気軽に楽しむワインの新しい形を提案しています。

独自の空間設計

この「VS」は、著名な空間デザイナーの関祐介氏がデザインを手がけており、その独自の美しさと機能性が融合しています。傾いたカウンターや特注の陶器など、細部にわたるこだわりは魅力的です。日常の中で楽しむことができるアートとしての飲食体験を提供してくれるでしょう。

オープン記念プレゼント

オープンを記念して、25,000円以上のワイン購入者には、山形の特製ワイン「みかえりぶろんとがーる」をプレゼント。ぜひ運試しに訪れてみるのも良いかもしれません。

「VS」は新たな食文化の発信地として、多くの人々に愛されることでしょう。新しい蕎麦のスタイルと、選りすぐりのワインを楽しみに、ぜひ足を運んでみてください。