梅小路醗酵所が阪急うめだ本店で発酵体験イベントを開催！

梅小路醗酵所が阪急うめだ本店に初出店

京都府京都市に本社を置く株式会社梅小路醗酵所が、2026年7月27日から8月4日までの間、阪急うめだ本店地下1階「ツリーテラス」に初めて出店します。この期間中、夏休みの特別企画として、「こどもカレッジ」に参加し、親子向けの醗酵ワークショップを開催。テーマは「発酵の知恵×親子の体験」となっており、楽しい学びの場が提供されます。また、梅小路醗酵所の代表商品「KUROCO」やノンアルコールの黒麹ビール、コンソメ麹などの新商品も販売します。さらに、株式会社ナニワとのコラボ商品である「くろねこうじもなか」なども初めて披露される予定です。

親子で一緒に学ぶ発酵の魅力

今回のワークショップでは、発酵に関する知識を深めながら、親子で手を動かし、実際に発酵食品を制作する体験ができます。親子で楽しく塩麹や梅シロップ作りを通じて、発酵という文化を体験し、学ぶことができる貴重な機会です。特に子どもたちにとって、発酵食品がどのように作られるのか、どのような役割を担っているのかを学ぶことは新しい視点を提供します。

また、ワークショップで作った発酵食品は、そのままお持ち帰りできるため、家庭でも楽しむことができるのも嬉しいポイントです。味噌や醤油、塩麹など、日本の伝統的な発酵食品に触れることで、食文化の大切さも感じられるでしょう。

新商品とコラボ商品を楽しもう

梅小路醗酵所が展開する代表商品「KUROCO」は、その名の通り、黒麹を使った商品の数々。黒麹は日本の発酵文化を長年支えてきた重要な要素であり、多くの可能性を秘めています。たとえば、初めて販売する「ノンアルコール黒麹ビール」は、クラフトビールのような爽やかな風味を楽しめるアルコールゼロの商品。そのため、子どもやお酒を飲めない方々とも一緒に楽しむことができる新たな発酵飲料として開発されました。

さらに、株式会社ナニワとの共同開発商品である「くろねこうじもなか」や、紅茶と麹を使用した「ねこうちゃこうじもなか」など、和菓子文化と発酵の魅力が融合した商品も販売されます。

醗酵ワークショップの詳細

今回のワークショップは、参加費が2,600円で、それぞれのプログラムは約1時間の体験が可能です。以下の3つの醗酵体験プログラムも設けられています。

- 梅シロップ体験：梅を使ったシロップ作り
- 塩麹体験：普段の料理に使える塩麹作り
- フルーツ発酵あんこでもなか作り：株式会社ナニワとのコラボ企画

ワークショップは、7月27日、28日、31日、8月1日、4日の各日、10:30、12:15、14:00、15:45、17:30の5回実施されます。親子で楽しく発酵文化を学びながら、特別な夏の思い出作りをお楽しみください。

発酵文化を次の世代へ

梅小路醗酵所は「発酵をもっと身近に。」という理念を掲げ、一般の人々が発酵を日常生活に取り入れやすいよう、その魅力を広げています。今回の阪急うめだ本店への初出店を通じて、発酵を親子で楽しく学び、体験し、食卓に取り入れる方法をご提案します。日本が誇る発酵文化を次世代に繋げる新たな形態として、多くの方に発酵の楽しさを感じてもらえることでしょう。