オイスターソースの魅力とは？調査結果と今後の展望

エスビー食品株式会社は、中華調味料の代表的なブランド「李錦記」のオイスターソースに関する調査を実施し、その結果から日本の家庭での中華調味料の使用状況を浮き彫りにしました。この調査は、全国1,000名を対象に行われ、調味料の好みから自宅で作る料理の傾向が見えてきました。

調査概要

調査は2024年12月7日から10日までの間、WEBアンケート形式で行われました。調査内容には、好きな調味料や自炊の頻度、好きな料理ジャンルのほか、オイスターソースに関する具体的な実態が含まれています。

調味料の好き嫌い

調査結果によると、調味料の好きな順番は1位「醤油」、2位「マヨネーズ」、3位「塩」となり、オイスターソースは16位に位置しました。このことから、普段の料理におけるオイスターソースの影響力は、まだ限られていることが伺えます。

たた、自炊の頻度については注目に値し、約30%が「ほぼ毎日」自炊を行っているとのこと。多くの人が週に1回以上料理をしており、その中でのオイスターソースへのニーズの可能性を考えさせられます。

中華料理は王道

さらに、好きな海外料理のジャンルについては「中華料理」が圧倒的1位。約6割以上の人が中華料理を好んで選んでいます。2位には「イタリア料理」が続き、韓国料理が3位にランクインしました。

自宅で作る中華料理ランキングでは、1位「やきそば」、2位「オイスターソース炒め」となり、身近な料理としてオイスターソースの出番が多いことも分かります。特に、「オイスターソース炒め」は人気の一品で、自宅で利用している方も多いことが確認されました。

オイスターソースの使用状況

調査では、オイスターソースを好きだと回答した割合が約8割を超える一方で、自宅での使用頻度に関しては約22%の人が「使用しない」と答えています。このことは、多くの人がオイスターソースの味に魅力を感じながらも、実際には料理に取り入れるハードルを感じていることを示唆しています。

担当者は「オイスターソースの魅力がまだ伝わり切っていない」とも語っており、この調査をもとにその普及を目指すために2025年2月26日から「李錦記オイスターソース党」が立ち上げられます。担当者はこの取り組みに期待を寄せており、「オイスターソースをもっと身近に感じてほしい」と力を入れています。

提案されるレシピの数々

もちろん、オイスターソースの魅力を引き出す料理法も重要です。調査結果を受けて、オイスターソースを使用したシンプルかつ美味しいレシピも紹介されています。例えば、オイスターソース炒めやオイスターソースを加えたハンバーグ、さらにはカレーやパスタに隠し味として活用するアイデアなど、多様な使い方が提案されています。

講じられる今後の展望

調査結果からは、オイスターソースは確かに多くの人々に支持されていますが、その魅力が十分に伝わっていないという現状が浮き彫りになりました。今後はこのオイスターソースを中心に、調味料の新たな定番として日本の家庭に浸透させるための工夫が求められます。

「李錦記オイスターソース党」の活動を通じて、その本質的な魅力や使い方の啓発が行われることに期待が寄せられています。日本の食卓が、より多様な味わいで満ちる日を楽しみにしたいですね。