ホテルメトロポリタンの40周年記念！豪華コラボ美食イベント

豪華な美食の饗宴が楽しめる

池袋にある「ホテルメトロポリタン」は、2025年6月2日で開業40周年を迎えます。この特別な瞬間を祝うため、同ホテル内の中国料理「桂林」にて、特別企画が開催されます。それは、日本国外初の出店となる「ホテルメトロポリタンプレミア台北」の中国料理「凱華樓」（カイファロウ）の料理長、楊徳興氏と、同じく「桂林」の料理長である緑川正則氏、2人の巨匠によるコラボレーションによるものです。

このコラボ企画では、7月1日から7月31日までの1ヶ月間限り、特別なコース料理が提供されます。両料理長がそれぞれの伝統料理の技を駆使し、新感覚の「ヌーベルシノワ」の要素も取り入れた品々を展開。高級食材を選び抜いた豪華な内容に仕上がっています。

豪華コース「美食の饗宴」

具体的には、一品につき16,000円のコースで、ランチ（11:30〜15:00）とディナー（17:30〜21:30）で楽しめます。毎週水曜日が休業日となっているため、予約を考える際は注意が必要です。料理内容は多彩で、前菜の六種盛り合わせからデザートの盛り合わせまで、バラエティ豊かに楽しめます。

前菜からデザートまでの魅力

コースの前菜には、「凱華樓」のクリスピーローストポークや鶏肉ローズソースかけ、さらにはからすみの玉子巻きなど、個性豊かな品々が並べられています。一方、メインにはふかひれ姿煮や特製北京ダックに加え、仙台牛ステーキをXO醤ソースで仕立てた一皿など、各料理長のこだわりが色濃く反映されています。

デザートは、パイナップルケーキやマンゴープリン、杏仁アイスクリームといった台湾の定番スイーツが楽しめます。どれも食後の余韻を心地よくしてくれる、贅沢な組み合わせです。

キャリアを積んだ二人の料理長

楊徳興氏は、30年以上のキャリアを持つ料理長で、中国北京のSheraton長城飯店や台北ウェスティン六福皇宮など、多くの著名路線で腕を磨いてきました。一方、緑川正則氏は1985年のホテルメトロポリタン開業以来、ずっと同ホテルで活躍し続けている顔馴染みです。

2人の巨匠は、正統な技術と創作料理を融合させ、この特別企画を実現しています。今年の8月に4周年を迎える「ホテルメトロポリタンプレミア台北」の向上にも大きく寄与している二人がタッグを組むことで、食の楽しみを再発見できる機会が生まれました。

予約方法と注意事項

「美食の饗宴」は、ホテルメトロポリタンの公式ウェブサイトや電話（03-3980-5533）で予約可能です。料金には消費税とサービス料が含まれていますが、先述の通り、メニュー内容は仕入れ状況により変更が生じることがありますので、事前に確認を行うことをお勧めします。

この特別なコースを通じて、両料理長の織りなす美食の旅を是非体感してみてはいかがでしょうか。池袋での素敵なひとときを、ぜひご堪能ください。