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鎌倉かぶとについて

2025年12月23日、神奈川県鎌倉市に新たな焼肉店、「焼肉出汁しゃぶ 鎌倉かぶと」がグランドオープンします。この店舗は、焼肉と出汁しゃぶを一度に楽しむことができる新ジャンルの飲食店として注目されています。運営は株式会社アトム、同社は神奈川県横浜市に本社を構え、幅広い飲食業態を展開しています。

独自の焼き鍋で体験する新しい焼肉

「鎌倉かぶと」では、特別にデザインされた焼き鍋を使用します。中央には鉄板が配置され、その周りには選りすぐりの出汁が入った鍋があります。この焼き鍋の設計により、焼いた肉の脂が出汁に流れ込み、肉の旨味が溶け出すため、特製の出汁しゃぶをより一層楽しむことができます。特に、焼肉としゃぶしゃぶを同時に味わえるため、まさに美食のハーモニーと言えるでしょう。

厳選された黒毛和牛

提供されるお肉は、全て厳選された黒毛和牛。中でも「黒毛和牛しんたま盛り合わせ」は、脂の甘みと赤身の旨味が楽しめる部位が揃っており、楽しい食体験を提供します。各部位はトモサンカク、マルシン、カメノコ、マルカワと多彩で、どれも一度は食べてみたくなる魅力を持っています。さらに、薄切りの「国産牛タン匠の薄造り」や、口の中でとろける「黒毛和牛サーロイン」もおすすめです。

出汁のバリエーション

ここでの出汁は、3種類の魚介出汁をベースにした旨味が強く、特に極み白醤油が加わることで、深みとコクのある味わいを出しています。時間が経つにつれて焼肉の脂が出汁に溶け込み、その変化を楽しむことができます。最後には、出汁の飲み比べも可能で、味の違いを感じられるのも魅力です。

鮮度溢れる新鮮野菜

「鎌倉かぶと」では、にんじんやズッキーニ、紅芯大根など、全15種類の新鮮野菜が用意されています。これらの野菜は薄くスライスされ、出汁が絡んで抜群の相性を誇ります。しゃぶしゃぶお肉と一緒に食べるのも良し、焼肉と食べ合わせることで、より一層の香りを楽しめます。もちろん、野菜のおかわりも可能です。

幅広いコースメニュー

鎌倉かぶとでは、3つのコースから好きなものを選ぶことができます。

• - 黒毛和牛かぶとコース（10,000円）：豪華な15品が楽しめるコース。
• - 黒毛和牛鎌倉コース（7,500円）：さまざまな和牛を満喫できる。
• - 黒毛和牛初陣コース（5,000円）：お試しにも最適なコース。

それぞれのお肉に合った食べ方を楽しみながら、自分好みのスタイルで堪能できます。

外観と内装

店舗内は和のテイストを重視しており、麻の葉柄の壁は日本の伝統を感じさせます。また、お肉の皿には折り鶴や和傘といった、日本らしい飾り物が施され、視覚でも楽しめる工夫がされています。色とりどりのエディブルフラワーが盛り込まれた前菜も、華やかさを添えています。

訪れる価値あり

観光地である鎌倉の魅力を引き立たせる、特別な飲食体験をお届けする「鎌倉かぶと」。訪日外国人や日本人旅行者にとって、鎌倉での特別な思い出になることでしょう。観光の合間に、ぜひ立ち寄ってみてください。在りし日の美味を体感できるこの新しい焼肉店で、特別なひとときを過ごしてみませんか。

【店舗情報】

• - 営業時間： 11時29分～15時（最終入店14時） / 17時～22時（最終入店21時）
• - 住所：神奈川県鎌倉市小町1-4-4清和ビル2F
• - 電話番号：0467－73－8492

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