七味家本舗、河内晩柑を使った新感覚のチョコレートを発表

七味家本舗の新たな挑戦

京都の七味家本舗が、河内晩柑をふんだんに使用した新感覚のチョコレート『CASSE du BANKAN（カセ・ドゥ・バンカン）』をリリースしました。此の新商品は、愛媛県産の河内晩柑の上品な苦味と爽やかな香りをビターチョコレートで包み込み、まさに大人の贅沢な味わいを実現しています。

河内晩柑の魅力

河内晩柑は、熊本県で発見された柑橘類で、その独特の風味が魅力です。「和製グレープフルーツ」とも称されるこのフルーツは、春から初夏にかけての旬の時期に特に美味しく、果汁たっぷりで甘みとほのかな苦味が同居しています。この豊かな味わいを、七味家本舗は新たな形で表現しました。

チョコレートの特徴

『CASSE du BANKAN』の名称は、フランス語で「割れた」を意味する「CASSE」から来ています。このチョコレートはあえて不均一に割ることで、よりフレッシュな風味を引き出しています。中には、河内晩柑の皮を丁寧に砂糖漬けにしたピールが含まれており、コーンフレークのザクッとした食感と併せて、一口ごとに異なる味わいを楽しむことができます。

一口かじると、まずカカオの強い苦味が口に広がり、その後に河内晩柑のほのかな甘みと香りが鼻を抜けます。後味は長く続き、上品な印象を与えるこのチョコレートは、「時間をかけて味わう」楽しみを持つ大人にぴったりです。また、甘すぎないためウイスキーやワインとも相性が良く、自宅でのひと時や大切な人へのギフトにも最適です。

河内晩柑ピールの魅力

同時に発売された『河内晩柑ピール』は、チョコレートの素材としてだけでなく、主役としても登場します。口に含んだ瞬間に広がる香りと甘酸っぱさは、ちょっと疲れた時に楽しみたい一品です。このピールは、その爽やかな風味が絶妙なバランスを保っており、ほのかに酸味を感じられるのが特徴です。

新しいスタイルの提案

七味家本舗は、新たなライン『738.kyoto』を立ち上げ、伝統とモダンな感覚を融合させた新しい味わいを提案しています。そこで、チョコレートやアイスクリーム、クラフトドリンクなど、今までにない形で香辛料の楽しみ方を広げています。代表的な七味唐がらしを製造する企業として、この新しいスタイルは特に注目されています。

会社の歴史と伝統

七味家本舗は1655年に創業され、日本三大七味として名高い歴史ある会社です。京料理の繊細な味わいを大切にし、一子相伝の調合方法を守り続けているのが特徴です。京名物七味唐がらしを通じて、今までに数多くの人々に愛されてきた七味家本舗。370年の伝統を大切にしながら、次の100年に向かって新たな挑戦を続けています。これからも私たちの食卓に新しい価値を提供し続けることでしょう。