静岡市産本わさびを使った新感覚かつぶしめしが登場

静岡市産本わさびのせかつぶしめし、登場！

静岡市産の本わさびを使用した新メニュー「本わさびのせかつぶしめし」が、2024年11月8日（金）から12月8日（日）までの期間限定で、日本橋だし場本店にて販売されます。このユニークな一品は、かつぶしめしの上にすりおろした本わさびをトッピングし、爽やかな辛味と豊かな香りを楽しめることが特徴です。価格は500円（税込）で、提供時間は11:00から14:00までと限られています。数量も限定のため、早めの訪問が推奨されます。

こだわりの味

このメニューの開発に携わった担当者は、特に使用する本わさびの質にこだわりを持っています。毎日店舗で丁寧にすりおろされた本わさびは、その新鮮さと繊細な辛味で、かつお節のうま味と絶妙に融合します。また、だし醤油も特別に選ばれた材料が使われており、芳醇な風味の本枯鰹節とまろやかな下総醤油、さらに北海道産の昆布が組み合わさることで、深いコクを生み出しています。これにより、数口食べるだけでもその美味しさに驚かされ、箸が進むこと間違いなしです。

本枯鰹節の魅力

本わさびの下に隠れているのは、にんべんが自信を持って提供する「本枯鰹節」です。この鰹節は、カビ付けと天日干しを4回以上繰り返し、4ヶ月から6ヶ月の長い時間をかけて熟成されます。その結果、魚臭さが少なく、芳醇な香りを醸し出し、上品でまろやかな味わいに仕上がるのです。高級料亭でも使用されるこの鰹節の特別な魅力を、ぜひお楽しみください。

日本橋だし場本店のご紹介

「日本橋だし場本店」は、東京都中央区日本橋室町にある鰹節専門店にんべんが展開している飲食店舗です。2010年にCOREDO室町1のオープンと同時にスタートし、だしを知り、楽しむ場として、たくさんの人々に愛されています。ここでは、1杯150円で本格的なだしを味わえる「かつお節だし」が特に人気で、そのほかにも月替わりの「だしスープ」や「かつぶしめし」など、様々なメニューが用意されています。

にんべんは、創業300年以上の歴史を持つ鰹節専門店です。「かつお節・だしライフデザインカンパニー」として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案し続けています。