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大阪で話題の油そば店、満腹革命に挑む

大阪市の福島区に位置する「油そばあけぼの」は、2023年2月1日に福島本店、1月14日に南森町店をオープンし、斬新な「からあげ食べ放題」や「生卵食べ放題」というメニューをそろえて、瞬く間に人気を集めています。
それまでは、油そばのふわりとした食感や、豊かな味わいが楽しめるお店として知られていましたが、最近の新たな試みである食べ放題の導入により、売上と客数が共に2倍になるなど目覚ましい成果を上げています。

SNSでの注目度も急上昇

この新たなチャレンジはSNSでも注目を集め、自社のSNSでは20万回再生を達成。さらに、関連投稿も含めた総再生数は驚異の100万回を突破しました。お客様の興味を引くには十分な内容となっており、現在では最大20人待ちの行列が発生するほどの人気を誇ります。

「体験価値の向上」を追求

油そばあけぼのは、原材料価格が上昇する中、安易に値上げを選ぶのではなく、客に提供する体験価値の向上を図っている点が特色です。
昨年12月に実施した麺の大盛り無料サービスから発展し、量が少ないというお客様の声を受けてからあげと生卵の食べ放題を導入しました。このように、顧客満足度を高める工夫を重ねることで期待以上の反響を得ています。

値段設定の難しさ

もちろん、食べ放題を実現するのは容易ではありません。立地の戦略や営業時間の設計、自家製商品の開発、本部コストの削減によって成立させていますが、次々と新たな課題が立ちふさがっています。今後の原材料価格の高騰に備え、値上げや時間制限、個数制限なども視野に入れつつ、持続可能なビジネスモデルを探求しています。

油そばのイメージを変える若い世代

油そばには「重い」「高カロリー」といった先入観がありますが、「あけぼの」ではそれを覆すことを目指しています。スープのない構造を生かし、軽やかで自由度の高い料理として新たなスタイルを提案しようとしています。
代表の宇都宮氏も30歳の若者で、平均年齢24歳の従業員たちと共に、油そばを「次の食文化」として進化させる挑戦を続けています。

将来的には新店舗出店を計画

これからは大阪の十三・四貫島への店舗出店も視野に入れており、さらに多くのお客様の声を大切にしながら、地域のNo.1ブランドを目指して邁進していく考えです。

店舗情報

- 店舗名：油そばあけぼの 福島本店
- 所在地：〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島７丁目４−２６
- 営業時間：11:30〜15:00, 17:30-22:00

- 店舗名：油そばあけぼの 南森町店
- 所在地：〒530-0037 大阪府大阪市北区松ケ枝町１−４３
- 営業時間：11:00〜15:00, 17:00-21:00

まとめ

「油そばあけぼの」の挑戦は、油そばの新たなイメージを築き上げ、業界全体に新風を吹き込もうとしています。この「満腹革命」をぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

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