秋にぴったり！本格タイ料理店で味わう贅沢なきのこメニュー

秋の美味しさが詰まったタイ料理

東京都内に17店舗を展開する本格タイ料理店、株式会社SUU・SUU・CHAIYOOが、この秋特別な期間限定メニューを提供開始しました。注目は、ホクト株式会社から供給される秋の味覚「霜降りひらたけ」を贅沢に取り入れたメニューの数々です。

霜降りひらたけとは？

霜降りひらたけは、日本のひらたけと欧州の品種を交配して誕生した新しい種類のきのこで、旨味とジューシーな食感が特徴的です。タイ料理のスパイスと組みわせることで、季節感あふれる料理に仕上げています。株式会社SUU・SUU・CHAIYOOが提案する新メニューは、どれもこの特別なきのこの魅力を最大限引き出した自信作です。

限定メニューの紹介

1. きのこガパオきのこと豚肉のガパオライス

このメニューは、タイの定番料理・ガパオライスをアレンジ。霜降りひらたけをたっぷりと使用し、旨味をしっかりと残したまま加熱したきのこと肉厚なエリンギが組み合わさっています。見た目も鮮やかで一口ごとに香りと辛味、旨味のハーモニーを堪能できる贅沢な一皿です。価格は1,500円（税込）で、全店舗で提供されます。

2. きのこのチムチュム

こちらは、タイ東北地方の郷土料理「チムチュム」を基にした一品。レモングラスやバイマックルーなどのハーブをふんだんに使用したスープに、霜降りひらたけが加わり、奥深いコクを演出します。自社農場で育てたフレッシュなバイホラパーも加えられ、爽やかな味わいに仕上がっています。こちらも同じく、1,500円（税込）で全店舗にて楽しめます。

3. きのこのラープ

タイ北東部のスパイシーサラダ「ラープ」に、霜降りひらたけやエリンギが加わった一品。この料理は、レモングラスの酸味や唐辛子の辛味と、きのこのコクが見事に融合し、ヘルシーさを保ちながらも満足感を得られるサラダです。お肉と野菜、きのこのバランスが絶妙な旨味を生み出しています。こちらも1,500円（税込）で、ほとんどの店舗で提供されます。

ただし...

なお、これらのメニューは2025年10月1日から提供が始まり、東京ドーム店では取り扱いがありませんのでご注意ください。

企業の理念と背景

株式会社SUU・SUU・CHAIYOOは、「Happy Thailand」をテーマに、タイの文化や人々の魅力を広める企業です。タイ料理を通じて、新しい食体験を提案しながら、地域への貢献も重視しています。彼らは、タイから輸入した食材を使用するだけでなく、国内農場でもタイの香辛料やハーブを育てるなど、地産地消にも取り組んでいます。