PARIYA DELICATESSENが贈る北海道の恵みを詰め込んだメニュー

PARIYA DELICATESSENの30周年企画

株式会社グリーンハウスフーズが運営する「PARIYA DELICATESSEN」は、創業30周年を迎え、特別イベント「PARIYA 30th “The Journey”」の一環として、北海道の豊かな食材を使用したメニュー「LIFE IN HOKKAIDO」を9月8日から21日までの期間限定で実施します。この企画は、北海道の自然が育む恵みと、それを支える生産者たちの想いを食を通じて感じてもらうことを目指しています。

食材と生産者の魅力

「LIFE IN HOKKAIDO」では、北海道のみに焦点を当て、新篠津つちから農場の甘みたっぷりの玉ねぎを使ったタルタルソースを、秋鮭のグリルに合わせています。また、玉手農場の「キタアカリ」を主役にしたローストデリや、星屑昆布を使用したピクルスもラインナップ。新鮮で季節感あふれる料理が目白押しです。

音感と風味を楽しむメニューの一環として、富良野ハスカップファームのハスカップを使ったレイヤードパフェも是非試してほしい一品です。このパフェは、一口ごとに異なる味わいが楽しめる構造となっております。

地元の生産者との出会い

PARIYAは、長年にわたり多様な地域で生産者と密接に連携し、その土地ならではの魅力を料理にアレンジして提供してきました。今回の「LIFE IN HOKKAIDO」もその一環で、食材の背後にある物語や生産者の情熱を来店者に伝えます。例えば、新篠津つちから農場は「ねを（NEO）」という名前の商品名で、自然の力を活かし、独自の肥料で育てた玉ねぎは特に人気です。甘さと豊かな味わいが特徴で、まさに“いのちの根”を支えるものとなっています。

玉手農場は、故郷の代表的なじゃがいも「キタアカリ」で知られ、その栽培技術と情熱は多くの支持を集めています。それぞれの生産者が持つ思いと技術が克明に込められた食材は、食べる人々に深い感動を与えることでしょう。

環境に優しい取り組み

星屑昆布の製造過程から生まれる端材を活用した調味料は、ロスを発生させずに新たな価値を生み出す試みの一部であり、持続可能な食文化の創造にも寄与しています。また、小澤農林のハスカップは、品種改良が行われていないため、その自然な風味が損なわれることなく、特別な存在として愛されています。

店舗情報とアクセス

「PARIYA DELICATESSEN」は全国に数店舗を展開しており、各地でその時々の旬を感じながら、デイリーフードを提供しています。北海道の恵みを味わうこのイベントは、特に食材へのこだわりが強く、話題性も十分です。これからの季節、ぜひ近くのPARIYAで、北海道の多彩な料理を体験してみてください。

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