盛岡発！酒米と日本酒の饗宴「酒米から生まれた物語」

イベント概要

2025年3月7日（金）18:00、盛岡市のホテルメトロポリタン盛岡の日本料理「対い鶴」で、特別なイベント「酒米から生まれた物語日本酒で結ぶ笑顔」が開催されます。この企画では、雫石町にて酒米栽培を行う砂壁製米舎の砂壁純也氏をお招きし、酒米に込められた生産者の思いを楽しむ機会を提供します。

特別懐石と日本酒のペアリング

この日のために、対い鶴の料理長、今松博幸氏が創り出す特別懐石料理が登場します。料理は、岩手県内の酒蔵から取り寄せた地元の食材をふんだんに使ったもので、日本酒は砂壁製米舎の酒米を使用した多様な種類が提供されます。これは、岩手の風土が生んだ唯一無二の日本酒体験です。

予約と参加方法

参加費はお一人様12,000円（料理と飲み物込み）で、予約はホテルの公式HPからオンラインで受け付けています。問い合わせは019-625-6260までお電話ください（受付時間は10:00~20:30）。

酒米の魅力

砂壁製米舎は契約栽培にこだわり、「美味しい！」を届けるために、愛情たっぷりに酒米を育てています。ご紹介する日本酒の中には、菊の司酒造の「innocent40」、南部美人の大吟醸、わしの尾のしぼりたて原酒が含まれ、他にも地域の酒蔵からの選りすぐりの日本酒がラインナップします。これらの日本酒は国内外で評判となり、アメリカやハワイの酒蔵にも供給されています。

献立の詳細

前菜は地域の特産物を使ったお料理で、歴史ある食文化を感じることができます。例えば、八幡平のマッシュルームや、雫石町の葉山葵など、各地の特徴が際立った料理が揃います。具体的な献立には、以下のような料理が含まれます：

- 椀浅利のお吸い物
- 前菜：八幡平マッシュルームと海老真薯の艶煮、佐助豚柚子胡椒焼きなど
- 魚料理：鈍魚昆布〆、本鮪、帆立
- 煮物：金目鯛時雨煮となど様々
- 食事には、砂壁製米舎の「銀河のしずく」として提供されるご飯と茶漬け
- デザートには季節の果物を使用した水菓子もご用意。

文化を味わう空間

「対い鶴」は、盛岡の歴史的な風情と現代的なデザインが融合した空間です。岩手の旬の味覚を存分に楽しめるこのイベントは、地域の特産物の魅力を再発見する絶好の機会です。日本の「和」の心を感じられる料理と日本酒を心ゆくまでお楽しみください。

注意事項：掲載情報は変更される場合があるため、事前に公式HPで確認をお願いします。