フェアモント東京、バー体験を一新し特別な空間へ進化

フェアモント東京が新たなバー体験を提供

東京都港区に位置するフェアモント東京が、全く新しいバーの体験を提供するために進化しました。この革新の中心にいるのは、国内外で豊富な経験を持つ齋藤秀幸氏。彼は新しくバーディレクターに就任し、最上階43階のバー『DRIFTWOOD』内にある3つのバー、『DRIFTWOOD BAR』『OFF RECORD』『Yoi to Yoi』のカクテルメニューを一新しました。おしゃれで高級感あふれるこの空間は、様々な文化や地域が融合し、訪れる人々に唯一無二の体験を提供します。

カクテルメニューの革新

新しいカクテルメニューのテーマは『DRIFTED』。これは『世界の都市から日本へ、カクテルの海を越える旅』というコンセプトに基づいています。これにより、各都市の文化や風味が日本で再現され、まるで流木が海を渡るように、異なる国のエッセンスが日本でひとつに結びつきます。具体的には、チリやメキシコをテーマにした6種類の『ラテンアメリカ』、イギリスやイタリア、スペインを表現した8種類の『ヨーロッパ』、台湾やベトナムをテーマにした6種類の『アジア』など、合計29種類の特別なカクテルがラインナップされています。

シグネチャーカクテルの紹介

- KYOTO PEPPER-TINI（京の黄真珠マティーニ）：チリ産グレープと京唐辛子の香りが織りなす一杯。
- ASPRO DAIQUIRI（アスプロダイキリ）：ギリシャのヨーグルトと東京産はちみつの調和。
- NAKED MARTINI（ネイキッドマティーニ）：八丈島のパッションフルーツを使用した都会的なカクテル。

さらに、炭火で焼き上げるグリルメニューも追加され、グリル料理とともに楽しめる魅力的な体験を提供します。特に、厳選された和牛が人気で、洗練された料理がバー体験を一層引き立てます。

音楽と雰囲気

夜景を背景に、DJによる音楽が流れるこのバーの雰囲気は、エレガントでありながらも親しみやすいものです。柔らかな音色が流れる中、カクテルや料理の魅力が一層引き立ち、特別なひとときを演出します。

隠れ家のようなOFF RECORD

『OFF RECORD』は、レコードとアートが融合した場所で、最新のハイファイサウンドシステムを備え、厳選されたカクテルを楽しむことができます。ここでは、レコード型のメニューに載せられた全10種のカクテルが用意され、それぞれが歴史的な音楽やアートにインスパイアされています。音楽ファンやカクテル愛好者にはたまらない、特別な飲み物と音楽の調和を楽しむことができます。

Yoi to Yoiの独自体験

43階に位置するバーテンダーのラボ、『Yoi to Yoi』では、カクテルコースやペアリングを通じて、より深い体験が提供されます。季節の素材を活かした香り豊かなカクテルや特別なメニューが用意されており、バーテンダーとの対話を通じて新たな発見が生まれる空間です。この特別なプログラムのスタートは2026年1月を予定しています。

フェアモント東京の魅力

フェアモント東京は、東京湾を一望できる絶好のロケーションで、西洋の技法と日本の美を融合した多様なレストランやバー、心地よい客室を提供しています。その環境の中で、本格的なラグジュアリーを体験できる場所として、多くの訪問者に愛され続けています。丁寧にデザインされたスペースは、すべての人に開かれたインクルーシブな場所となり、大切なひとときを提供しています。今後の訪問を通じて、新たな発見に出会えることでしょう。