京都が誇る食文化と宇宙テクノロジーが出会う新たな体験、ガストロノミープロジェクト始動

京都発の新たなガストロノミー「G+ Astronomy Project」

2026年4月から、京都で新たなガストロノミー体験「G +Astronomy Project」がスタートします。このプロジェクトは、京都の千年を越える食文化と最新のXR技術を融合させ、参加者に宇宙の体験を通じて食の新たな価値を提示するものです。

プロジェクトの背景

宇宙旅行が現実になりつつある今、宇宙での食事はまだ機能性のみに焦点が当てられています。京都で培われた和食、特に京料理は、出汁や旬の素材、雰囲気を大切にした心温まる「もてなし」の体験として、食文化の豊かさを象徴しています。「G +Astronomy Project」は、この両者をつなげ、宇宙食を美食へと進化させる挑戦を行います。

プロジェクトの流れ

本プロジェクトは、老舗料亭「京料理鳥米」と、株式会社JTB京都支店との共創によって推進されます。「G+ Astronomy Experience」と題された体験型イベントでは、参加者はVRヘッドセットを装着し、宇宙空間を旅しながら、京懐石料理を楽しみます。

体験イベントの詳細

- 開催日程とテーマ:

- 第1回: 2026年4月18日（土）春の京料理と宇宙（仮）
- 第2回: 2026年5月16日（土）新緑と京料理と宇宙（仮）
- 第3回: 2026年6月6日（土）初夏の京料理と宇宙（仮）

- 会場: 京料理鳥米（京都市西京区嵐山）
- 内容: VR体験後、地球に戻り、特別に開発された京懐石を五感で楽しむことができます。

ひと味違う体験

宇宙での食事のリアルを語るスペシャルゲストとして、宇宙飛行士の土井隆雄氏が参加します。彼の経験から、未来の宇宙での食事の重要性について語られる予定です。この共同体験により、参加者は宇宙と食の新たな関係を発見することでしょう。

特別な京懐石「和宙食」の提案

「G +Astronomy Project」では、宇宙にちなんだ新たな京懐石コースが提供されます。伝統を重んじつつも、未来の宇宙食としての可能性を視野に入れた「和宙食」がテーマです。料理は、宇宙空間を意識した演出が施され、VRストーリーと連動した食材選びがなされています。

参加方法

本イベントは完全予約制で、2026年3月上旬からの販売開始が予定されています。詳細な情報は、公式サイトやプレスリリースを通じてご案内します。

プロジェクトの理念

「G + Astronomy Project」には、4つの要素が込められています。食文化（Gastronomy）、重力（Gravity）、継承（Gift）、美食（Gourmet）という観点から、宇宙食を美食へと昇華させる新たな挑戦を行います。

この新たな試みは、宇宙と地球、そして人間の食文化の未来に光を当てるものであり、参加者にとって唯一無二の体験となることでしょう。京都の伝統と未来の宇宙が交差する「G + Astronomy Project」に、ぜひご期待ください。