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名古屋で味わう、秋の北海道の恵み

名古屋のストリングスホテル内にあるフレンチレストラン「グラマシースイート」が、開業10周年を迎え、特別なフレンチコース『秋の北海道コース』を提供します。このコースは、2026年9月11日から11月12日までの期間限定で味わうことができ、北海道の豊かな秋の恵みをふんだんに使用した贅沢な料理が楽しめます。

コースの魅力

旬の食材を活かした数々の料理は、まさに目と舌で楽しむアート。コースの始まりは、香ばしく炙られたブランド鯖「金華鯖」と、甘みが特徴の「インカのめざめ」を重ねたプレステリーヌ。この前菜は、イカ墨とアンチョビの深みあるソースとともに提供され、素材本来の旨みを引き立てます。

続いては、温かい前菜の「ロワイヤル」。こちらは本ズワイ蟹の豊かな旨みと白銀百合根の甘さが組み合わさった洋風茶碗蒸しで、柚子胡椒がアクセントとなり、奥深い味わいを楽しめます。

温前菜の2品目には、北海道のスノーホワイトチェリーバレーというブランド鴨を低温調理した一品で、移り気な味わいが楽しめます。甘酸っぱいビーツとカシスのソースで仕上げられ、さっぱりとした食感が魅力です。

コースのメインディッシュには、北海道産の「しほろ牛若丸」のローストが登場。艶やかな赤身肉と茸、そのうえにかけられた有馬山椒のコンディメントと秋の実りを凝縮したコンソメソースが絶品です。

魅力的なデザート

コースの締めくくりには、温かいタルト・タタンに北海道バニラアイスクリームを添えた贅沢なデザートが待っています。キャラメルとアイスクリームのバランスが絶妙で、食後まで楽しみを残してくれます。

新登場のシグネチャードリンク

さらに、コース料理やデザートとともに楽しめる新しいシグネチャードリンクも登場。アルコールは5種類、ノンアルコールも2種類用意され、色彩豊かで目にも楽しいメニューが揃います。たとえば、クラシックペアマティーニやメープルオールドファッションなど、特別な食事の際にぴったりのドリンクです。

まとめ

この『秋の北海道コース』は、ただの食事を超えて、心を満たしてくれる一時を提供します。日常を忘れて特別な瞬間を過ごしたい方には最適です。北海道からの恵みを、名古屋で存分に味わってみてはいかがでしょうか。

詳細情報

• - 場所: ストリングスホテル 名古屋 1F 「グラマシースイート」
• - 販売期間: 2026年9月11日（金）～11月12日（木）
• - 営業時間: ランチ 平日 11:30～15:00、土日祝 11:00～15:00

ディナー 平日 17:00～21:00、金土日祝 17:00～22:00

• - 電話番号: 052-589-0787
• - ホームページ: ストリングスホテル 名古屋
• - 料金: ランチタイム 4,840円～、ディナータイム 7,480円～（税別・サービス料別）

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