二人のシェフが織り成す特別なイタリア料理の宴、札幌で開催！

イタリアンの巨匠たちによる饗宴

来る2026年3月9日と10日、札幌グランドホテルにおいて、イタリア料理界の名シェフ、落合務氏と鈴木弥平氏との特別賞味会が開催されます。今回のイベントは、二夜限りの特別な機会であり、訪れる皆様には両シェフが手がける自信作を楽しむことができる貴重なチャンスです。

この特別賞味会は、札幌の中心、札幌市中央区に位置する札幌グランドホテル内の東館1階ノーザンテラスダイナーにて開催されます。落合氏が担当するメニューに前菜やパスタが含まれており、鈴木氏が手がけるアミューズ、魚料理、肉料理、そしてデザートと、多彩な料理が楽しめます。

名匠プロフィール

落合務氏は、東京の銀座にあるイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフとして知られ、彼の料理は予約困難で有名です。日本人向けに生魚を使用したカルパッチョの考案など、独創的なメニューを生み出す先駆者としても名を馳せています。更に、令和2年には「黄綬褒章」を受章し、現職の日本イタリア料理協会名誉会長として業界をリードしています。

一方、鈴木弥平氏もまた、イタリア料理界の重鎮であり、19歳で料理の道に進み、平田勝氏に師事してからは、日本国内外のリストランテで経験を積みました。2002年には「ピアットスズキ」を独立開業し、旬の素材を活かした伝統的でありながら新しい料理を提供しています。

特別賞味会の詳細

- 開催日: 2026年3月9日（月）・10日（火）
- 開場: 17:30 / スタート: 18:00
- 料金: お一人様 ¥20,000（税・サ込）、フリーフロー追加料金お一人様 ¥5,000（税・サ込）
- メニュー: アミューズ、前菜、パスタ、魚料理、肉料理、デザートの全6品が用意されています。また、事前予約が必要ですので、公式サイトまたは電話（011-261-3376）でのご連絡をお忘れなく。

この特別賞味会は、料理の完成度を楽しむだけでなく、シェフ二人の技術の交差を見守る貴重な体験でもあります。参加者は、シェフたちが共に創り出す料理の奥深さと、それぞれの個性が織り成すハーモニーを存分に味わうことができるでしょう。

料理文化の発信

札幌グランドホテルでは、今後も様々な国内外の料理人を招聘し、地元の食文化の豊かさを発信していく予定です。このような取り組みを通じて、北海道の食を支える料理人の育成にも力を入れていくとのことです。また、世代を超えて愛されるホテルを目指し、常に訪れる皆様にとってより良い体験を提供するために、その歩みを続けていく姿勢が伺えます。

この特別賞味会に参加して、名シェフたちの料理を堪能しながら、ください。二人の巨匠によるイタリアンの世界を、じっくり楽しむ機会をお見逃しなく！