特別な夜、スペインワインと絶品イタリアンの饗宴を楽しむ「Grifoll Declara Makers Dinner」

2026年11月26日（木）、京都市にある京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド京都）」で、一夜限りの特別なディナーイベント「Grifoll Declara Makers Dinner」が開催されます。このイベントは、スペインのカタルーニャ州で1880年に設立された名門ワイナリー「Grifoll Declara（グリフォイ・デクララ）」のオーナー醸造家、ロジェール・グリフォイ・デクララ氏を特別ゲストに迎え、イタリア料理「SCALAE」にて実施されます。

グリフォイ・デクララの伝統と情熱

「グリフォイ・デクララ」は、家族経営を維持しながら、自然と調和した有機農法を取り入れたワイナリーです。現当主のロジェール氏は、伝統を大切にしつつも、害虫を自然な方法で遠ざける「セクシャル・コンフュージョン」技術を導入し、環境への配慮を重視したワイン作りをしています。また、2001年に家族経営を引き継いで以来、自己のテロワールを最大限に活かす取り組みを行い、テロワールを追求するために独自規格「マウンテン・ワインズ」を設立しました。

ディナーの詳細

この特別なディナーでは、ソムリエチームのナビゲートのもと、ロジェール氏がエル・モラール村のテロワールやワイン造りの情熱を語る時間が設けられます。参加者は、「グリフォイ・デクララ」の厳選ワイン6種と、シェフ芝原が考案した7品の特別コース料理とのペアリングを楽しむことができます。

提供予定のワインリストには、「グリフォイデクララカバブリュット」、「グリフォイデクララグランプレディカットブラン」、「グリフォイデクララトッサルスセレクシオエスペシアル」などが含まれています。これらのワインは、グリフォイ・デクララの独自性を反映した高品質なものばかりです。また、定員は30名と限られており、特別な体験を共有するには早めの予約が必要です。

予約と詳細

この「Grifoll Declara Makers Dinner」の開催は、2026年11月26日（木）の18:00からで、コンセプトにこだわった特別コースを用意しています。参加費は23,000円で、料理とワインペアリングが含まれています。また、食物アレルギーをお持ちの方は、事前にスタッフに申し出る必要があります。20歳未満の方の参加はできませんので、あらかじめご了承ください。