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日本酒を新しい形で楽しむ「未来日本酒店KICHIJOJI」

人工知能と日本酒が融合した全く新しい体験を提供する「未来日本酒店KICHIJOJI」が、2023年6月15日（金）に東京都武蔵野市吉祥寺にグランドオープンします。この新しいセレクトショップは、日本酒の魅力を深めるための場所として設計されています。お酒の選び方に新たなストーリーを加え、日本酒を愛するすべての人にとっての聖地を目指しています。

「未来日本酒店KICHIJOJI」の魅力とは？

「未来日本酒店KICHIJOJI」では、ただの酒の販売ではなく、各客の好みに応じたお酒のセレクションを体験できます。酒好きな方には地域の酒匠や利き酒師が的確におすすめしてくれるサービスがあり、日本酒初心者の方にはAI技術を活用した「YUMMY SAKE」という診断サービスが用意されています。このサービスによって、自分の味覚にぴったりの日本酒を見つけることができるのです。

店名の通り、ここでは一般に流通している商品のみならず、限定蔵元の特製酒やクラウドファンディングなどで製造された約200種類の「未来型」日本酒が常時取り揃えられています。このようにして、新しい日本酒カルチャーの拠点となることを目標にしています。

プレオープンと新メニュー

6月10日からはプレオープンが行われており、税抜480円という絶妙な価格で120種類以上の日本酒やそれに合ったおつまみを提供中。グランドオープンでは、試飲だけでなく気に入ったお酒をその場で購入後、お持ち帰りも可能になります。また、代官山店で人気の飲み放題メニューや、吉祥寺店の独自メニューも続々追加される予定です。特に注目は、AIを活用した味覚診断サービス「YUMMY SAKE」です。

YUMMY SAKEについて

「YUMMY SAKE」とは、12種類の味わいオノマトペを用い、人工知能を駆使して自身の味覚を発見するためのテイスティングエンターテインメントです。顧客はブラインドテイスティングを通じて、自身の味覚タイプを知ることができ、その情報をもとに好みに合った日本酒の選択が容易になります。

この取り組みの中で果たす役割は大きく、あらゆる日本酒愛好者が知識無しで直感的に日本酒を楽しめるようになっています。例えば、6月に渋谷で開催された「BAR YUMMY SAKE」イベントでは、728席が完売し、多くのメディアにも取り上げられるなど注目を集めました。

日本酒の未来を創造するプロジェクト

「YUMMY SAKE」の開発は、株式会社未来酒店と博報堂アイ・スタジオのデジタルクリエイティブラボHACKistによる共同プロジェクトで、地方の小規模生産者と消費者を結ぶ新たなビジネスモデルの創出にもつながることを目指しています。

会社情報と店舗概要

株式会社未来酒店は、渋谷区代官山で日本酒セレクトショップ「未来日本酒店 DAIKANYAMA」を2017年より運営しています。今回の新店舗「未来日本酒店KICHIJOJI」では、14:00から23:00の営業時間の中で、様々な日本酒と共に特別な体験を提供するでしょう。

詳しい店舗情報は公式ウェブサイトで確認できます。お酒を通した新たな出会いの場、「未来日本酒店KICHIJOJI」をぜひ訪れてみてください。

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