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丹波篠山黒枝豆が解禁！

兵庫県の丹波篠山市で育てられる“丹波篠山黒枝豆”。この高級品種が2025年10月10日に販売解禁されることが決まった。完熟前の“丹波黒”を使用した枝豆は、その大粒で甘みの強さから「幻の枝豆」と呼ばれている。収穫期間はわずか2週間から3週間と限られており、希少性が高いこともこのエダマメの魅力だ。

丹波篠山黒枝豆とは？

「丹波篠山黒枝豆」は、おせち料理のために作られる高級品種“丹波黒”の途中収穫品です。丹波黒発祥の地、兵庫県丹波篠山市では、約1,800軒の農家がそれぞれの技術を駆使して栽培に取り組んでいるため、日々高品質かつ安定した生産が可能となっています。

限られた期間とその魅力

この黒枝豆が収穫できるのは年に僅かな期間だけ。2006年 onwards、販売解禁日が設けられ、解禁日以降は市内の販売所や農園に多くの観光客が訪れる。特に、解禁日直後は供給量が不安定なので、計画的に訪れることが重要だ。

独特の栽培環境と風味

丹波篠山市の特有な気候と土壌が、黒枝豆に大きな影響を与えている。盆地特有の寒暖差、粘土質な土壌、そして丹波霧などがこの豆を育てる。収穫時期には、粒が大きくなるとともに、甘みやコクが増す。まるで季節の変化と共に味わいが深まるようだ。

黒豆との違い

丹波篠山黒枝豆は、いずれ「丹波黒大豆」となる豆の収穫前の状態。持ち味の甘さや風味は、その成長過程で得られるもので、伝統的な品種改良と栽培方法の結晶でもある。黒豆栽培は農林水産省から「日本農業遺産」として認定されており、300年以上もの歴史がある。

交通情報と観光スポット

解禁日の周辺は特定の交通規制が実施される。城下町の一部区間では車両通行止めが行われるため、訪れる際には詳細をチェックしておこう。丹波篠山には、歴史的な町並みや祭りも楽しめる観光スポットが豊富に存在する。

終わりに

今年も丹波篠山の黒枝豆を楽しむ季節がやってくる。限られた期間にしか味わえないこの美味しさを、ぜひ体験してみてはいかがだろうか。ふるさと納税でも受け付けているので、自宅にいながらにしてその味わいを堪能することもできる。

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