新宿にオープン！日本初のハンドドリップだし専門店「ON THE UMAMI」

日本初のハンドドリップだし専門店「ON THE UMAMI」が新宿にオープン

2023年11月17日、東京の新宿マルイ本館5階に新たにオープンする「ON THE UMAMI」では、うまみに特化した新しい食のライフスタイルを提案します。このお店の目玉は、日本初の「ハンドドリップだし」。化学調味料や保存料を使用せず、自然の素材にこだわった商品ラインナップを展開しています。

うまみに注目した商品展開

「ON THE UMAMI」は、「ダシを科学する」という理念のもと、熟練の職人技と科学的データを融合させて商品開発を行っています。主力商品であるだしパックは、味覚センサーを使った分析に基づいて、各成分のバランスを考慮した「舌マップ」によっておいしさを視覚的に表現しています。このように、ただのだしではなく、科学的な裏付けに基づく高品質な食品を提供することに挑戦しています。

ハンドドリップだしの魅力

新宿マルイ本館店では、スタイリッシュに飲むことができるハンドドリップだしを楽しむことができます。このだしは、5種類の厳選された野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、生姜）をじっくりと乾燥させた上で、メジマグロ節を組み合わせたものです。グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果により、香り高く優しい味わいが実現しています。化学調味料や香料、着色料を使用していないため、安心して飲むことができます。

様々なシーンで楽しめる

ハンドドリップだしは、仕事や買い物の合間に一息つきたい時や、昼食のお供としてもぴったり。スタッフが一杯ずつ丁寧にドリップして提供するため、その場で楽しむことができるのも大きな魅力です。自分のペースで、リラックスできる時間をあなただけのスタイルで味わってみてください。

こだわりのブランド理念

ON THE UMAMIでは、うまみの本質を追求しています。「うまみ」は日本文化の深い部分に根付き、言葉では表現しきれない感覚を伝えるものです。このブランドが目指しているのは、舌で感じる味わいだけでなく、すべての人々の生活を豊かにすることです。

店舗情報

店名：ON THE UMAMI 新宿マルイ本館店
所在地：〒160-0022 東京都新宿区新宿3-30-13 新宿マルイ本館5F
電話番号：0120-979-993（受付時間：平日9:00～17:30）
営業時間：11:00～21:00（日・祝は20:30まで）
公式サイト：ON THE UMAMI

会社について

ON THE UMAMIを運営するのは、創業64年の株式会社フタバ。新潟県三条市に本社を構え、「ダシを科学する」をキャッチフレーズに、独自の視点から新たな商品開発を行っています。事業の根底にあるのは、食の楽しさを広めることで人々の生活を豊かにすることです。
今後、「ON THE UMAMI」がどのように成長し続けるのか、目が離せません。ぜひ、新宿マルイ本館を訪れて、新しい食の体験を味わってみてください。