廃棄寸前食材で新商品！NIPPON和牛プロジェクト発祥のパイナップルパンバーガーが中目黒に登場！

廃棄寸前食材から生まれた奇跡のバーガー！

中目黒に、サステナブルな発想と美味しさで話題沸騰中のハンバーガーが登場しました！その名も『パイナップルパンバーガー』。廃棄されがちだった食材を再利用し、新たな価値を生み出した注目バーガーです。

経産牛の旨味を凝縮！

通常、硬くなりがちなため敬遠され、廃棄されることが多い経産牛（出産経験のある雌牛）。しかし、『パイナップルパンバーガー』では、独自の調理法で驚くほど柔らかく仕上げ、濃厚な旨味を存分に堪能できます。パテに使用されるのは、新鮮な1枚肉。肉本来の味が口いっぱいに広がる、贅沢な一品となっています。

香港発祥のパイナップルパンとの出会い

バンズに使用されているのは、香港のソウルフードとして知られる「パイナップルパン」。老舗パンメーカーと共同開発したオリジナルレシピで、ひとつひとつ丁寧に手作りされています。通常、形が不揃いのパンは廃棄されてしまうことが多いですが、このプロジェクトでは「美味しい」を最優先。規格外となったパンも、全てこのバーガーに使用することで、食品ロス削減にも貢献しています。

3種類のソースで味変も楽しもう！

ソースは「プレーン」「甘口」「マヨマスタード」の3種類をご用意。新宿でのプレイベントで人気だったマヨネーズベースのソースもラインアップに加わりました。好みに合わせて選べるので、何度でも楽しめるのも魅力です。

販売店：肉工房志方

『パイナップルパンバーガー』を販売するのは、中目黒駅徒歩5分にある「肉工房志方」。2022年6月にオープンした同店は、焼肉鍋問屋志方の系列店で、揚げたてカツやコロッケなどの惣菜、精肉を販売しています。新鮮な1枚肉を使ったハンバーガーを、直接お客様へ提供しています。

店舗情報
店舗名: 肉工房志方
所在地: 東京都目黒区上目黒３丁目１３−１５
アクセス: 中目黒駅徒歩5分
営業時間: 11:00～19:00
定休日: 毎週日曜（その他休業日は公式LINE、SNSでご確認ください）
販売開始日: 2023年2月13日（月）
価格: 1,500円（税込）
予約: 公式LINE「肉工房志方中目黒店」にて予約可能
販売数量: 1日40個限定
テイクアウトのみ

NIPPON和牛プロジェクトとは？

『パイナップルパンバーガー』は、NIPPON和牛プロジェクトから誕生した商品です。このプロジェクトは、日本の畜産・農業における深刻な人材不足や、ランク偏重による食品ロス問題の解決を目指しています。ランク外、端肉、殺処分など、本来なら廃棄されてしまう和牛や国産牛豚、未利用魚、規格外野菜などを活用し、新たな商品を開発。生産者から販売までを一貫してサポートすることで、持続可能な食産業の構築を目指しています。