食品ロスゼロを目指すテクノロジー企業の新たな試みとその意義

食品ロスゼロを目指す新たな試み

2023年12月2日、食品ロスの削減を目指すスタートアップや大手企業約30社による「食品ロスゼロテクノロジー協議会」が発足しました。この協議会は、個々の企業が持つ技術やリソースを結集することで、食品ロス問題の解決に向けたインパクトを高めることを目的としています。

食品ロスの現状

世界では毎年11億トン、そして日本国内でも令和4年度には427万トンの食品廃棄が行われています。日本人一人当たりの食品廃棄量は比較的抑制されていますが、政府による削減目標は依然として消極的です。また、約2000万人が相対的貧困層に位置しており、その中の200万人は栄養不足に悩まされる現状があります。物価の上昇に伴い、今後この貧困層が増加し、食料の再配分が一層重要になると考えられています。

協議会設立の目的

この度設立された協議会は、環境問題の改善や国民の健康維持、さらには財政負担の軽減を狙った取り組みを強化するために設立されました。具体的には、以下の政策提言を行っていく予定です。

1. 高い目標水準の設定: 食品ロス“ゼロ”を目指し、2030年に向けた目標を更新し、その進捗を広く開示。
2. 制度整備: 大型店舗に対する食品廃棄禁止法の制定や寄付の義務化、寄付額の一部に対する税控除を提唱。
3. 大阪万博での取り組み: 大阪万博における食品ロス削減を実現するための施策を強化。
4. 技術支援の促進: 真空技術や流通管理、フードシェアリングプラットフォームといった革新的サービスの普及を目指します。

食品ロス削減の参加企業

この協議会には、食品ロス削減に貢献するスタートアップや大手企業が参画しています。設立に際して行われた記者会見には、多数のメディア関係者や参加企業が集まり、新たな一歩への期待が高まりました。2024年の大阪万博開催までに100社の加盟を目指しています。

ここで幹事企業の一つ、株式会社インターホールディングスを紹介します。この企業は、99.5%の真空率を持つ真空特許技術を駆使し、生産から消費まで総合的に食品廃棄の問題に取り組むスタートアップ企業です。