日本の発酵文化を祝福する「こうじの日」10周年記念キャンペーン

日本の発酵文化を祝う「こうじの日」10周年。

2026年8月8日、ハナマルキ株式会社は「こうじの日」が制定されてから10周年を迎えることを記念して、特別なキャンペーンを開催します。これは、日本の伝統的な発酵食品、特にみそや塩こうじに焦点を当て、発酵文化を広めることを目的として、2016年に公式に制定されました。

こうじの日の由来とは？

「こうじの日」が8月8日に設定された理由は、漢字の「麹」に含まれる「米」という字に由来しています。この「米」の中には上下に「八」の字が含まれており、そのため古くから八という数字との結びつきが深いとされています。この日を通じて、こうじの重要性とその栄養価を再認識し、多くの人々にその魅力を伝えていこうとしています。

ハナマルキの取り組みと商品の魅力

この10年間、ハナマルキは「液体塩こうじ」などの革新的な商品を通して、こうじが持つ酵素の力や旨味を現代のライフスタイルに合わせて提案しています。こうじには多くの健康効果があり、消化を助けるだけでなく、風味豊かなお料理を作るための優れた調味料としても利用されています。

特におすすめの製品は以下の通りです：

- 追いこうじみそ：当社独自の「追いこうじ製法」を用いて、再熟成されたこの味噌は、豊かな風味と旨味を持っています。まろやかな甘みと芳醇な香りが特徴です。
- 液体塩こうじ：粒状の塩こうじを独自の製法で搾った液体です。計量しやすく、素材のうま味を引き出す優れた調味料です。
- 塩こうじあめ：塩こうじを使用した飴で、やさしい甘さとまろやかな塩味が楽しめます。こだわりの製法で作られたこの飴は、奥行きのある味わいが特徴です。

これからもハナマルキは、こうじの力を活かしたさまざまな製品を通じて、お客様の食生活を美味しく、健康的に支えていくことでしょう。