高級弁当「録食」の技術で美味しさを再現する新サービス

高級弁当「録食」の新しい魅力

味わう株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：野元知子）が、新たに高級宅配弁当の販売を開始しました。この弁当は、独自の調理再現技術「録食（ROKU SHOKU）」を活用しており、企業の会議や接待、さらにはイベントや撮影現場でも楽しむことができます。

録食（ROKU SHOKU）とは？

「録食」とは、シェフの調理過程を高精度に記録・分析し、それを再現する技術です。これにより、味だけでなく、火加減や混ぜ方、食材の投入タイミングや温度まで詳細に再現できるのです。このプロセスは、レシピでは伝えきれないシェフの技術をデータとして記録し、専用のナビゲーションプログラムとして変換、加熱制御装置と音声・映像ガイダンスで調理が進められます。これにより、店舗の外でもシェフのレシピを忠実に再現した料理が楽しめます。

高級弁当のラインアップ

今回販売される高級弁当には、様々な料理のセレクションがあります。例えば、ラムビリヤニやビーフストロガノフ、四川麻婆豆腐など、多様な料理が楽しめる「結膳～yuizen～」というサイトを介して提供されます。それぞれの料理はシェフの技術が詰まっており、特別な場面でも喜ばれることでしょう。

提供する場面

企業の会議や接待、社内イベント、さらには撮影現場でのロケ弁としても利用可能です。これらの場では、味の安定性や見た目の美しさが重要ですが、「録食」の技術を使うことで、それらの要求にも応えることができます。大切な人との時間をより特別なものとするために、料理を通じておもてなしを提供することを目指しています。

今後の展開

販売開始は2026年9月7日を予定しており、価格は2,160円から3,440円（税込）となります。今後も商品ラインアップは充実する見込みです。また、配送は東京23区全域に対応し、最低注文金額は10,000円（税込）以上の条件です。

お問い合わせ

味わう株式会社の公式ウェブサイトには、詳細情報やお弁当のラインアップが掲載されています。また、料理の魅力をさらに深く知りたい方は、録食の過程を紹介する動画もぜひご覧ください。

「料理人の技とその思いを、場所や時間を越えて伝えられることが『録食』の目指す世界です。大切な人との出会いを、料理を通じて豊かにしていきたいと思います。」と代表の野元知子さんは語っています。