茶道と洋菓子の融合、白井智子氏がSフードプロジェクトに参画

茶道と洋菓子のコラボレーションで健康を促進

茶道家でありパティシエの白井智子氏が、新たに「Smart Functional Food（Sフード）プロジェクト」に参加し、食からの健康増進に貢献します。本プロジェクトは、MSG株式会社と一般社団法人日本サプリメント協会を中心に、多様な事業者や有識者と共に「健康な食」を追求するもの。

白井氏の背景を知ることで、彼女がこのプロジェクトにどのように関与するのかが見えてきます。彼女はル・コルドン・ブルーの日本校とパリ校で学び、菓子ディプロムを取得した実力派。ベージュアラン・デュカス東京でシェフ・ド・パルティを経て、(株)トランジットジェネラルオフィスでもメニュー開発を手掛けていました。さらに、茶道の分野でも活躍しており、2013年に表千家茶道の最高位「盆点」を取得しました。そんな彼女が持つ知識と経験は、プロジェクトの信頼できるアドバイザーとしての役割を果たします。

プロジェクトの主旨である「食からの健康増進」は、現代の人々にとってますます重要なテーマです。白井氏の参加により、伝統的な茶道と現代的な洋菓子が融合することで、健康によいだけでなく、楽しめる食文化が育まれることでしょう。彼女の監修を受けた新しい製品が登場することが期待され、消費者にとってさらに魅力的な商品が展開されるかもしれません。

このプロジェクトでは、保健機能食品の制度を取り入れ、生活者の健康を促進する商品開発をサポートしています。食品の開発支援や健康食品の認定、評価など多岐にわたる活動に取り組みます。その一環として、白井氏の視点が加わることで、より質の高い商品が実現可能になるのです。彼女が生み出す食品は、味わいだけでなく、その健康機能にも優れたものとなるでしょう。

白井氏は、2024年に自身のデザートレストラン「çayca（サイカ）」をオープンする予定です。この店舗では、茶道と洋菓子文化が調和した唯一無二の体験を提供し、食を通じて人々に健康的なライフスタイルを提案します。

彼女の参加を機に、Sフードプロジェクトはさらなる進化を遂げること間違いなし。茶道の精神と洋菓子の創造性が生かされた商品開発に、私たちも目が離せません。

プロジェクトに興味がある方は、公式ウェブサイトをチェックし、最新情報をキャッチしてください。健康への第一歩を踏み出すためのサポートがここにあります。今後の展開が楽しみなプロジェクトです。