北海道・清田に平飼い養鶏場の新ラーメン店『とりたまファーム』が登場！

平飼い養鶏場の新たな挑戦

かつてない新感覚のラーメン体験を提供する「とりたまファーム」が、北海道札幌市清田区にオープンします。このラーメン店は、平飼い卵を生産する「株式会社永光農園」の自社農場内に位置し、理念として「新鮮で安心、安全な食」を掲げています。開店は2025年6月25日（水）に決定し、鶏の旨味たっぷりのラーメンを味わうチャンスがやってきます。

Wたまご麺の魅力

「とりたまファーム」の特長は何と言っても、和風だしの旨味を引き出すために作られた「Wたまご麺」です。これは、卵黄と卵白をそれぞれ練り込んだ二層構造の麺で、見た目にも美しいこの麺は、各々の食感と風味を最大限に引き出しています。卵黄の部分は濃厚でモチモチした食感、一方の白身部分はしっかりとしたコシがあり、食べるほどにその違いが楽しめる新しいスタイルの麺です。この革新的なアプローチは、ただのラーメンに留まらない「食の体験」を提供します。

鶏白湯スープの秘密

スープには、栄養豊富で運動量が多い平飼いの親鳥が使用されており、滋味深いダシが特徴です。通常、食用にされにくい親鳥も、スープにすることでその質を引き出します。「とりたまファーム」の看板メニュー「泡鶏白湯（990円）」は、このスープをふわっと泡立ててなめらかな口当たりに仕上げました。鶏肉の旨味が凝縮され、素材の持ち味をストレートに味わえる一杯です。

メニューの多様性

さらに、ラーメン店ならではの味わいが体験できる「ゆず塩鶏白湯」や「トマトラー油の鶏白湯」といったバリエーションも魅力的。トッピングには、自社で生産した平飼い卵を使用した味玉もお楽しみいただけます。これにより、ラーメン自体がシンプルでありながらも深い滋味を持つ一品となります。

スタイリッシュな店舗

店舗の雰囲気は、農場の一角に位置するカフェのようなナチュラルで落ち着いた内装で、子ども連れや観光客にも優しい作りとなっています。カウンター席とテーブル席を合わせて15席、友人や家族とリラックスした時間を過ごすのにぴったりです。これからの北海道の寒い季節にも、身体を暖める優しいラーメンを提供することを目ざします。