ワインの魅力を深く知る一冊『ワインビジネス』が出版されました！

ワインの魅力を知る新たな一冊『ワインビジネス』

2025年6月3日、株式会社クロスメディア・パブリッシングから新たな書籍『ワインビジネス』が発売されます。この書籍はオーストリアワインアンバサダーであり、ポルトガルワインコンクールの最優秀賞受賞者である佐野敏高氏が執筆したものです。ワインの生産から消費に至るまでを、全9章にわたり詳細に解説しています。

ワインの全貌を理解するために

本書は、初心者からワインの深い知識を持つ人々まで、誰もが楽しめる内容になっており、ワインがただの飲み物ではなく、文化や歴史、そして自然との接点を持つものであることを伝えています。佐野氏自身のワインに対する思いが込められた序章では、彼がワインとの出会いについて語っています。

テロワールの重要性とは

ワイン造りにおいて非常に重要な概念が「テロワール」です。このフランス語は「土」や「大地」を意味し、ブドウが育つ環境を指します。本書では、土壌や気候、地形、生物多様性がどうワインに影響を与えるのかが詳しく説明されており、知識を深める手助けとなるでしょう。特に第2章では、ブドウ栽培の基本から気候変動に関する課題、そして新しい取り組みなど、幅広い話題が取り扱われています。

醸造学習と具体的な技術の紹介

また、第3章ではシャンパーニュの醸造技術にスポットを当てています。ワイン造りの過程における天然酵母と培養酵母の違い、それぞれの利点やワインへの影響についてのわかりやすい説明が盛り込まれています。これにより、読者はワインの品質を理解する手助けを得ることができます。

グローバル視点でのワインビジネス

そのほか、第4章ではインポーターとしての視点から、ワインがどのように流通し、消費者のもとへ届くのかについて述べられています。この章では、輸送や保管がワインの質に与える影響、並行輸入における問題点等、消費者が知っておくべき情報が満載です。また、多様な角度からの分析が行われる第9章では、国際情勢や気候変動がワインビジネスにどのように影響を与えているのかが考察されます。

家庭でのワイン楽しみ方

読者が日常的にワインを楽しむための実践的なアドバイスも豊富に含まれています。第5章では、ワインショップからの選び方や保管方法について扱っており、第7章では料理とワインの相性、つまりマリアージュの基本が紹介されています。「ワインと料理の組み合わせにはペアリングとマリアージュという概念があり、それぞれ異なる」と作者は説明し、実際の例を交えて家庭でも試せるアイデアを提供します。

ワイン文化を理解しよう

佐野氏は日本の弁当に合うワインの組み合わせも提案しており、和洋折衷の食卓には無限の可能性が秘められていると話します。本書は、ワインの魅力を広めるだけでなく、文化や歴史を知り、日常生活にワインを取り入れる方法を教えてくれる貴重なリソースです。

著者について

佐野敏高氏は1984年生まれで、幼少期をマレーシアで過ごし、その後ニュージーランドに留学。ワインを学ぶためにイギリスに渡り、各国での経験を通じて豊かな知識を身につけました。帰国後は多くのフレンチレストランでの勤務を経て、2016年に独立。自身のワインビストロとワイン専門店を運営しています。豊富な経験を基にした本書は、彼の視点からワインの世界を理解する手助けとなることでしょう。