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ハイアット リージェンシー 東京の新しい挑戦

2026年6月1日、ハイアット リージェンシー 東京が新たなディナー体験「モダンチャイニーズ・ハイティー」をスタートします。この新しいハイティーは、一般的な中華アフタヌーンティーを超え、中国料理の魅力を現代的に再解釈したものです。美しい盛り付けと高品質な料理が自慢で、贅沢なフレーバーが口の中で広がります。

趣向を凝らしたスパイスの世界

本ハイティーでは、「多彩なスパイス」をテーマにしています。30年以上にわたり中国料理の技術を磨いてきたシェフの経験を生かし、辛味だけでなく、香りや味わいの重なりを大切にした料理が並べられています。たとえば、北京ダックや秋川牛を使用したユニークな料理などが楽しめます。これにより、奥行きのある味覚体験が提供されます。

セイボリーとデザートのハーモニー

料理長の松本真也氏とアシスタントペストリーシェフのユー・ミンジェ氏がコラボレーションしたセイボリーとデザートは、それぞれの特徴を活かしながら一つのコースにまとめられています。松本氏の伝統的な技術とユー氏のアーティスティックなスイーツが融合し、食文化の新たな側面を探ります。

例: セイボリーコレクション

• - 秋川牛すね肉の辛味和え: スパイスの力強さが肉の旨味を引き立てる一皿。
• - 北京ダックとショコラサブレ: スモークと香辛料が絶妙に組み合わさった料理。

このように、料理にはスパイスの多様性があり、それぞれの素材が持つ魅力を最大限に引き出しています。

デザートの新しい形

デザートもモダンチャイニーズ・ハイティーの重要な要素です。「Bao」は中国点心をベースにした豆乳と生姜のムース、「Luck」は花椒香るチョコレートとマンゴーのムースです。これらは、甘みと香りが織り成すハーモニーで、食後のひとときを華やかに彩ります。

店舗情報と予約について

「モダンチャイニーズ・ハイティー」は6月1日から7月31日の平日限定で提供されます。予約は前日18時までで、限定10食のため早めのご予約をおすすめします。料金は1人7,500円、ドリンク付きは9,000円です。ハイアット リージェンシー 東京の美食の旅をぜひ体験してみてください。

まとめ

ハイアット リージェンシー 東京の「モダンチャイニーズ・ハイティー」は、中国料理の伝統を現代風に再解釈した新たな美食体験です。二人のシェフが生み出す料理の対話を楽しむことで、五感に響くプレミアムな体験を提供しています。ぜひ、この豪華なディナータイムを逃さずに！

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