味の素が提案する進化系ハンバーグの素で毎日の食卓が変わる！

手軽にプロの味を家庭で楽しむ

近年、家庭でのハンバーグの食卓登場頻度が急増しています。その主な理由は、ボリュームがありながらも家計に優しいという特長です。また、物価が上昇する中でも、ハンバーグの主成分であるひき肉の価格は比較的安定しているため、ニーズが高まり続けています。さらに、食のスタイルが多様化する中で、ひき肉を使った料理はますます人気を集めています。

そのような背景を受け、2026年2月21日から全国で発売される「ひき肉が化ける。® ハンバーグの素」は、味の素株式会社が開発した新商材です。この製品は、外食市場で培った技術を活かし、家庭でも簡単に専門店のハンバーグを作ることを可能にします。

独自技術でプロの味を再現

この製品は、特許出願中の独自技術を採用しており、混ぜるだけで専門店品質のハンバーグを実現します。最大のポイントは、ジューシーな肉粒感と力強い食べ応えです。さらに、調理時の皮手のべたつきを減らすために特別な製法で生地の粘度を調整。

また、隠し味には2種類の味噌、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーを加え、味わいを深めています。これにより、ソースをかけることなく米と一緒に楽しめる美味しさが生まれました。卵黄をプラスしても、さらにリッチな味わいを楽しめます。

調理時間の大幅短縮

この「ハンバーグの素」は、調理時間を約半分に短縮します。通常のハンバーグ作りでは玉ねぎやパン粉、卵といった追加材料が必要ですが、これらは全く不要です。ひき肉と製品を混ぜるだけで、調理時間は約15分。1人前の小分け包装が6袋入りなので、ファミリーや単身者、ご夫婦の食卓に幅広く対応が可能です。

質の高い食生活を提供

この商品の発売により、味の素株式会社は生活者に質の高い食生活を提供し、人・社会・地球に対するWell-beingに貢献することを目指しています。それと同時に、2026年度には「ひき肉が化ける。® ハンバーグの素」の売上目標を約1億円と設定。家庭での食文化の変化とともに、より多くの家庭に笑顔を届けることに期待が寄せられています。