ロンドン初のミシュラン星付きレストランが神戸に待望の開店！

ロンドンのミシュランレストラン『祇是（ぎぜ）』が神戸に誕生

2025年6月12日、神戸・三宮に注目のレストランが誕生します。ロンドンの「Creative Restaurant Group」が手掛けるこの新しいレストラン『祇是（ぎぜ）』は、ロンドンのミシュラン一つ星を受賞したフラッグシップ店舗「Endo at The Rotunda」のDNAを受け継ぎ、日本初出店となります。この夢の舞台に立つのは、デンマーク出身で京都での修行を重ねたシェフ、キャスパー・エリック・ソレンセン氏です。

ロンドンの名店がもたらす贅沢な体験

「Endo at The Rotunda」は、2024年にイギリスでNo.1レストランの評価を受けた実績を持つ、名実ともに強力なブランドです。そのオーナーシェフ、遠藤和年氏のキッチンで磨かれた料理の技術と、ソレンセンシェフ自身の経験が融合することで、兵庫県の魅力を最大限に引き出す料理が誕生します。

茶道から学んだ精神が息づく店名「祇是」

『祇是』という店名は、茶道の哲学からインスパイアされたもので、「今この瞬間を最上に尽くす」という考え方を大切にしています。この名は、遠藤シェフが授けたもので、すべてのスタッフが常に最高のものを提供しようとする姿勢が込められています。

地元食材を活かしたOMAKASEコース

『祇是』で提供されるのは、兵庫産の食材に特化したOMAKASEスタイルの料理です。季節の恵みを最大限に生かしつつ、生産者との対話を重視し、ひと皿ひと皿に込められた思いを大切に仕上げています。

特に注目すべきは、19,800円（税込）で提供されるOMAKASEコースです。コースの終わりには、贅沢な神戸ビーフが待っており、兵庫の多彩な食材を存分に楽しむことができます。