2025年上半期のトレンド料理ワードが発表されました！

2025年の上半期の料理トレンドを追うために約3万人の料理インフルエンサーが集うフーディストサービスが、SNSや自社メディアを通じて集まったトレンド料理ワードを調査し、その結果を発表しました。今回の調査では、特に国民の食生活に影響を及ぼす「野菜の価格高騰」が大賞に選ばれ、2位には「せいろ蒸し」、3位には「腸活」という健康意識を反映したテーマが続きました。

2025年の野菜価格は天候不順や輸送コストの上昇が重なり、特に葉物野菜の価格が急上昇しました。経済的な問題が家庭の料理に与えた影響は大きく、多くのフーディストからは「野菜が高いため、好きな食材をあきらめてしまった」という声が寄せられました。このような状況下で、カット野菜や冷凍野菜が注目され、家庭料理が工夫によって支えられています。

続いて、せいろ蒸しの人気も衰えを見せず、特に無印良品のせいろが発売されてから、その手軽さと美味しさが多くの支持を得ています。調理方法に関しても、油を使わずヘルシーに仕上げられるため、家庭でも気軽に取り入れられる点が評価されています。

腸活のトレンドはここ数年続いており、特に発酵食品の関心が高まっています。フーディストたちは体調改善や美肌効果を目指して、この健康法に取り組んでいます。また、腸とメンタルのつながりにも注目が集まり、より包括的に健康を支える商品が増加しています。

物価高の影響により注目されている「カルローズ」米は、国産米よりも安価なため家庭での利用が増えています。安価で手に入るこの米は、様々な料理に活用できることから人気が高まっています。また、厚揚げや豆腐を用いての料理の「かさ増し」も同様の理由で広まり、多くの主婦や料理好きがレシピをSNSで共有しています。

さらに、昭和や平成のレトロな料理が再びブームになっており、懐かしさを感じさせるレシピが多くの人々に支持されています。これに関連して、麻辣湯や冷凍サバといった多様な食材も人気を集めています。これらの料理は、コストパフォーマンスや調理の簡便さが特に求められる現代のニーズに合致しているため、調理しやすいものとして愛されています。

フーディストサービスによる2025年の料理トレンドの発表は、消費者の視点から見た食文化の変遷を示す重要な指針となっています。さらに、地方自治体が推進するコラボイベントや各種取り組みも注目され、食を通じて地域の活性化が期待されています。ここから2025年度下半期に繋がる新たなトレンドにも注目が集まりそうです。これらの洞察は、私たちの日々の食生活に大いに影響を与えることでしょう。