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鰹だしと羊羹の魅力

2026年4月1日（水）に、株式会社にんべんが株式会社榮太樓總本鋪との共同開発による新商品「ひとくち煉羊羹 鰹だし」を発売します。この商品は、鰹節の旨味を巧みに取り入れた革新的な和菓子です。

プロダクトの背景

元々日本の食文化に深く根付いた「だし」は、料理に豊かな味わいをもたらします。その中でも鰹節を使用しただしは、特に多くの料理に使われています。こうした伝統的な食材に、新しい視点を持ち込むことが、日本の和菓子の未来を切り拓く鍵ではないかと考えられます。

商品の特長

「ひとくち煉羊羹 鰹だし」の最大の魅力は、金色の鰹だしを練り込むことで生まれる絶妙な味わいです。これにより、小豆本来の甘さが引き立ち、口に含むと鰹だしの風味が柔らかに広がります。さらに、甘さ控えめの設定により、大人にも楽しめる洗練された一品となっています。手軽に小腹を満たすことができる一口サイズは、どんな時でも楽しめるでしょう。

開発への思い

両社のコラボレーションは、にんべんが日本橋限定の新たな名物菓子を開発したいという希望から始まりました。榮太樓總本鋪が提供するあんことの相性は抜群であり、試作を繰り返す中で鰹だしの使用が最良の選択であることが明らかになりました。その結果、鰹だしの旨味をしっかりと引き出す羊羹が出来上がったのです。

商品詳細

• - 商品名: ひとくち煉羊羹 鰹だし
• - 価格: 237円（税込）
• - 販売店: にんべん 日本橋本店

NIHONBASHIシリーズと鰹だし

「金色の鰹だし」という言葉が指す通り、このだしは厳選された本枯鰹節、昆布、しいたけを使用して作られています。顆粒タイプで手軽に扱えることから、現代の食文化においても親しみやすい存在となっています。これを羊羹に使用することで、風味が一層引き立ち、与えられた甘味との絶妙なバランスを創出しています。

店舗情報

• - にんべん 日本橋本店:

東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1・1階
にんべん公式サイト
（営業時間は公式サイトでご確認ください）

榮太樓總本鋪について

1818年創業の榮太樓總本鋪は、日本橋に本社を置く伝統的な和菓子店です。飴や羊羹などを手掛け、日本最古のキャンディーメーカーとしての歴史を誇ります。今後も「温故知新」の精神を大切にしながら、現代のニーズに合った商品展開を図っています。

まとめ

にんべんと榮太樓總本鋪による新商品「ひとくち煉羊羹 鰹だし」は、伝統と革新が融合した美味しい一品です。今後の発売が待ち遠しいですね。この新しい和菓子を通して、多くの人々が日本の食文化を再発見し、楽しむことができることを願っています。

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