新宿に和食レストラン「THE UKAI とうふ屋」2026年開業決定

新宿で楽しむ本格和食「THE UKAI とうふ屋」の開業

2026年12月、新宿に新たな和食レストラン「THE UKAI とうふ屋」がオープンします。この店舗は、株式会社うかいと株式会社京王プラザホテルの共同プロジェクトとして誕生し、豆腐をメインにした新しい和食体験を提供するものです。神奈川県内や東京都内で多くの飲食店を展開してきたうかいが提供する豆腐料理にご期待ください。

店舗の概要

「THE UKAI とうふ屋」は、京王プラザホテルの本館2階に位置し、全面積1043.73㎡（約315.72坪）を持つ大規模なレストランとして登場します。この施設では、朝・昼・夜を通じて新鮮な素材にこだわりつつ、作り立ての生豆腐を使った料理が特色です。

飯田橋の「とうふ屋うかい」のノウハウを基に、四季折々の食材を取り入れた豊かで洗練された和食メニューを皆さんにご提供します。豆腐の持つ本来の旨味を存分に引き出すことを理念としており、一口ごとに驚きと喜びを味わえる料理が扎います。

和モダンなダイニング空間

店舗内装にも注目です。母屋と離れ、坪庭に路地をテーマにした和モダンなデザインが採用され、安らぎと活気が融合した空間が広がります。「広場」としての役割を果たすこのダイニングは、訪れる人々に特別な体験を提供する場となるでしょう。

豆腐の革新

うかいグループの自家製豆腐は、豆の風味を活かしたもの。八王子の「とうふ屋うかい大和田店」の近隣にある工場から直送される新鮮な豆腐は、日本の文化を表現する上では欠かせない存在です。国産大豆を使用し、豆乳の搾りたての状態から熟練の職人技によって作られた豆腐と油揚げは、味わい深さが追求されています。

ゲストへの特別な体験

京王プラザホテルには毎年多くの外国人宿泊者が訪れています。そんな多様性あふれる来客に、うかいの豆腐料理を通じて日本の食文化を深く体験してもらうことを目指しています。そして、うかいが培った「100年続く店づくり」の理念を基に、ホテルを訪れるすべてのゲストに高い「滞在価値」を提供する予定です。

新宿の「THE UKAI とうふ屋」で、本格的な和食の魅力を是非お楽しみください。開業の日を心待ちにしています。