冬の贅沢な饗宴！ヒルトン名古屋の新作会席「源氏物語浮舟」

ヒルトン名古屋の冬の新作会席『源氏物語第三章浮舟』の魅力

名古屋の中心部に位置するヒルトン名古屋の日本料理「源氏」が、2026年11月30日から新たなシグネチャー会席『源氏物語第三章浮舟』を提供開始します。この会席では、三重県志摩市の的矢湾で育まれたブランド牡蠣「的矢かき」を主役に、季節感あふれる料理の数々が楽しめます。

的矢かきの魅力を引き立てる料理

今回の会席は、過去の会席で展開された夏の「夕顔」、秋の「紅葉賀」に続く冬の章となり、特に的矢かきを使用したメニューが豊富です。

的矢かきは、100年以上にわたる養殖技術により育まれ、その味は臭みが少なく、ふっくらとした身と甘みが特徴です。この冬は、的矢かきの新鮮な生牡蠣や、柚子の香りをまとわせた焼き牡蠣、さらに釜飯として味わうことができます。特に釜飯は、的矢かきの旨みを米一粒一粒に閉じ込めた一品で、食事を一層引き立ててくれます。

秋の味覚も楽しめる

また、冬の代表的な食材であるあん肝や雲子（鱈の白子）、ふぐも使われており、冬ならではの味わいを存分に堪能できます。これらを丁寧に仕立てた会席は、見た目にも美しく、味覚だけでなく視覚でも楽しませてくれます。

デザートまで心配りが行き届く

食後には、季節の果実や和菓子、洋菓子を選べるデザートステーションが登場します。自分の好みに合わせた2種類のデザートを選ぶことができ、食事の締めくくりとして非常に楽しみなポイントです。

『源氏物語』の背景とこだわり

『源氏物語』は、愛知、岐阜、三重の地の食材を中心に展開されており、店舗の伝統意匠である「源氏香」にちなんだ設計が施されています。五十四帖の帖名を基にした料理は、毎シーズン変わるため、訪れる度に新しい発見があります。特に、接待やお祝い事、記念日など、特別な場にふさわしい演出となり、四季折々の恵みをお楽しみいただけます。

地元の人々に愛される場所

ヒルトン名古屋は、1989年に名古屋初の外資系ホテルとして誕生し、洗練された客室と上質なダイニングを提供しています。観光やビジネスで訪れる方々に愛されており、全460室からは市街の美しい眺望が楽しめます。また、贅沢で快適な滞在を実現するための様々な施設も完備されています。

詳細情報

『源氏物語第三章浮舟』の開催期間は、2026年11月30日から2027年2月14日まで。ディナータイムは17:00から21:30までで、お一人様16,000円（税金・サービス料込み）で楽しむことができます。ご予約は、ヒルトン名古屋の公式ウェブサイトまたはお電話で承っています。冬の贅沢なひとときを、ぜひヒルトン名古屋でお楽しみください。