京都・錦市場に誕生！新感覚ストリートフード「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」

京都・錦市場に新たな食文化が誕生！

サステナブルな食体験を提供する「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」

2026年3月23日、GOOD IDEA COMPANY株式会社が京都市中京区の名所、錦市場に新業態「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」をオープンしました。この店舗は、海外進出も視野に入れた新しいストリートフードの提案を目指しています。看板メニューには、バッファローチキンと餃子を融合させた「手羽餃子」があり、ストリートフードとしての魅力を引き出しています。

イートイン業態の意義

これまで関東圏を中心に店舗展開をしていたGOOD IDEA COMPANYが、初めてのイートイン業態を選んだ理由は、観光客が殺到する京都の錦市場だからです。 annual reportによると、2024年には京都の外国人観光客数が1,088万人に達すると予測されています。観光エリアとしての注目度が高まる中、錦市場はその中心地。多くの観光客が集まるこの場所で、手軽に本格的な日本食体験を提供する「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」が新たな魅力となるでしょう。

こだわりの新メニュー「手羽餃子」

「鶏鶏餃子 JIJI GYOZA」では、メニュー開発においても試行錯誤が見られます。「手羽餃子」は、肉汁たっぷりの鶏肉の手羽先の中に餃子の具が詰め込まれた新しいスタイルのストリートフード。様々なフレーバーソースと共に、手軽に味わえるため、多くの人々に支持されています。特に「照り焼き」や「おろしポン酢」は人気ですが、「バジルチーズ」や「ガーリックペッパー」などのユニークなフレーバーも用意され、食べるたびに新しい体験が楽しめます。

錦市場の魅力を活かす店舗デザイン

店舗の内装には、視覚的な楽しさと日本の食文化を体験できる要素が取り入れられています。店員が着る法被は日本のストリートフードを象徴し、訪れた人々にその魅力を伝えています。また、ブランドのビジュアルデザインは、株式会社RIGHT DESIGNが手がけており、海外客にも親しみやすい印象を与えています。このように、デザインの全てが「JIJI GYOZA」の世界観を演出しています。