兵庫・明石に新たな居酒屋「皆集酒場ひかり」誕生！八丈島の魅力も満喫

明石と八丈島の美味が集結した酒場、皆集酒場ひかり

2026年9月22日、JR西明石駅からわずか徒歩2分の立地に、居酒屋「皆集酒場ひかり」がグランドオープンしました。店主と女将がそれぞれの故郷である兵庫県明石市と東京都八丈島の魅力を詰め込んだ一軒の酒場です。

アットホームな雰囲気と特別な料理

皆集酒場ひかりの店内は、最大7席のカウンター席と可動式の2人掛けテーブル席を備え、まさにアットホームな雰囲気。特に、ハイカウンターにもかかわらず座り心地の良い椅子が用意されているため、店主や女将との距離が近く、自然な会話が生まれやすい環境です。

この日、店主の誕生日でもあり、50歳を迎えUターンした彼の思いを込めたオープン日となりました。店内には兵庫県と八丈島の観光情報が展示されており、訪れた客が両地域の魅力を知るきっかけを提供しています。

地域の特産品を使用した豊富なメニュー

居酒屋の特長は何と言っても、地域の特産品を活かした料理です。八丈島の特産品を使った飲み物や明石市の新鮮な魚をふんだんに使った料理が楽しめます。特に、「島寿司」は八丈島名物のカラシを用い、明石の鮮魚を使用したオリジナルレシピが評判です。また、「島ヤッコ」と呼ばれる鰹の酒盗を使った料理や、神戸の豆腐と八丈島の海苔を合わせたメニューも魅力的です。

さらに、「明石海苔の佃煮」を使用した卵焼きや、地元のソースを使った「ドリームソース焼きそば」などもあり、バラエティに富んだ料理を楽しめます。
オープンを記念して、兵庫と八丈島の特産品を使ったセットメニューが特別価格で提供されるキャンペーンも行っているため、これを機にぜひご利用ください。

多彩なドリンクメニュー

酒場のドリンクメニューも充実しています。八丈島産の「明日葉」を使用した「明日葉生ビール」は、時間をかけて注ぐことでその風味を引き立てます。さらに、八丈島の焼酎や、明石の老舗酒造「江井ヶ嶋酒造」の日本酒、「あかし」など、地域を代表する酒が揃い踏みです。
興味深いのは、オリジナルドリンクとして提供される「キンモクセイハイボール」など、地元を感じる一杯を楽しめる点です。

お酒と共に楽しむ同人誌

また、店内には「ひかり文庫」と名付けられた本棚があり、女将が編集した同人誌や関連書籍が並んでいます。本を飲みながら気軽に試し読みできるのが特徴で、多くの来場者から好評を得ています。
同人誌を作りたい人、書籍編集について知りたい人のためのカジュアルな相談の場としても機能しているため、仲間が集う新たなスポットとしての役割も果たしています。

みんなが集まる場所に

「皆集酒場ひかり」という名前には、さまざまな人々が集い、新しい出会いやつながりを生む場所にしたいという願いが込められています。明石および八丈島の美味しい料理やお酒、そして読書や人との会話を通じて、訪れた人に新たな体験を提供してくれることでしょう。

皆集酒場ひかりは、これからも明石と八丈島の魅力を存分に楽しむ場所として、地域の人々や観光客に愛されていくことでしょう。