冬の味覚を楽しむ「冬の牡蠣釜飯」が登場！銀座立田野の絶品メニュー

冬の味覚が楽しめる「冬の牡蠣釜飯」登場

東京・自由が丘にある老舗の甘味処「銀座立田野」が、2025年11月19日（水）より広島産の新鮮な牡蠣を使用した印象的な季節限定メニュー「冬の牡蠣釜飯」を提供します。この釜飯は、銀座立田野が創業当初から大切にしてきた伝統的な名物料理の一つであり、心を込めて一釜ずつ焼き上げています。

季節限定の美味しさ

広島産の牡蠣をふんだんに使用した「冬の牡蠣釜飯」は、季節感を感じさせる一品です。ぷりぷりとした食感の牡蠣に、お米の旨みがしっかりと染み込んだ、ご飯の美味しさを存分に堪能できます。料理の仕上げに火加減を調整できるため、好みに合わせた火の通り具合も楽しめます。

- 商品名: 冬の牡蠣釜飯
- 価格: 2,400円（税込）
- 販売期間: 2025年11月19日〜なくなり次第終了
- 販売店舗: 銀座立田野自由が丘店（東京都目黒区自由が丘1-26-8 キクモトビル1F）

この釜飯を生み出すための3つのこだわりがあります。それは「お米」、「出汁」、「鉄釜」です。

こだわりその1: お米

使用するお米は、秋田県産の「サキホコレ」。お米一粒一粒が立っており、口に含んだ時のほろほろ感が特徴です。さらに、その甘さと香りが後味に上品な旨みを残します。和食との相性も良く、美味しい釜飯が楽しめます。

こだわりその2: 出汁

上質な出汁には、北海道・函館市南茅部の「尾札部昆布」を使用し、本鮪節や本鰹節を加えて仕上げています。この厳選された出汁が、料理全体を引き立て、奥深い味わいを提供しています。

こだわりその3: 鉄釜

釜飯を炊くために使用されるのは、国産の鉄釜。鉄釜で炊くことで、粒が立ち、ふっくらとしたご飯になります。この伝統的な調理法により、唯一無二の美味しさを体験できます。

銀座立田野の誕生と変遷

「銀座立田野」は、明治28年に創業し、多くの人々に親しまれてきた甘味処です。かつて銀座で名を馳せ、あんみつやぜんざいで名を知られていましたが、2015年に銀座本店が閉店。2021年には全店舗を閉じるという困難な時期を経て、2023年夏に自由が丘で復活を果たしました。顧客の声に応える形で、老舗の味を守り続ける強い意志が伺えます。

銀座立田野の冬の牡蠣釜飯をぜひ味わい、心温まる食の体験を楽しんでください。気になる方はぜひ現地をご訪問ください！