夏に楽しむアイヌ伝統料理「チタタプ」を体験！

夏限定の「チタタプ」体験コース

新しい夏の楽しみ方を提案する「ジビエ料理専門店あまからくまから」で、アイヌ伝統料理「チタタプ」を体験することができます。2024年の8月に特別に用意されたこの体験コースでは、野生動物の肉を使った料理が楽しめます。この機会に、五感で感じる食の喜びを体験してみませんか？

「チタタプ」とは？

「チタタプ」とは、アイヌ民族が古くから作り続けてきた料理で、主に野生動物の肉や骨を叩いて調理されるものです。声を揃えて「チタタプ、チタタプ」と言いながら、みんなで食材を叩くこの体験は、まるで古代の食事に戻ったかのような原始的な喜びを感じさせてくれます。

コース内容

- 蝦夷鹿の炭火焼：香ばしく焼き上げた蝦夷鹿の肉は、ジューシーさとともにその旨味を感じることができる一品です。
- 蝦夷鹿、うさぎ、ヒグマのチタタプ：それぞれの肉をお鍋であたためながら楽しむことができ、異なる食感の違いを堪能できます。
- こけももアイス：北海道の豊かな自然で育ったこけももを使用したさっぱりとしたデザートで、食後の口直しにもぴったりです。

体験のポイント

この「チタタプ」体験では、料理を通じていくつかの体験を得ることができます。
1. みんなで作る楽しさ：一緒に行うことで、料理を作る楽しみを分かち合い、特別な思い出が作れます。
2. 野生動物の生命力：自然の中で育った野生動物の生命力を感じることができ、自分自身もその一部であるような感覚が得られます。
3. 伝統文化の学び：アイヌ民族の文化に直接触れることができ、北海道の自然や文化をより深く理解できる機会となります。