テーブルマークとAUBAが始動！持続可能な食に向けた新プログラム

テーブルマーク × AUBA『TableMark Acceleration Program 2026』の始動

2026年4月23日より、テーブルマーク株式会社と株式会社eiicon（AUBAの運営企業）が手を組み、「おいしさ」と「持続可能な未来」をテーマにした共創プログラム『TableMark Acceleration Program 2026』をスタートさせます。このプログラムは、地球環境に優しい新たな技術やアイデアを持つ企業を募り、未来に向けて革新を共に進めることを目指しています。

共創プログラムの背景

テーブルマークは「食事をうれしく、食卓をたのしく」という理念のもと、食材の価値を高めることに力を入れています。しかし、単独の企業活動だけでは持続可能な発展は難しいため、他社との連携が求められています。この背景のもと、両社は互いの専門知識を生かし、共同で新たな顧客体験を生み出すための道を模索しています。

プログラムの募集テーマ

共創プログラムには2つの主要なテーマがあります。1つは「未利用資源の再資源化」で、主に食品ロスを削減することに焦点を当てています。食品製造の過程で発生する未利用資源を新たな価値に転換する技術やアイデアを募集します。具体的には、食材の残渣を食用や非食用の用途に転換する技術が求められています。

2つ目は「顧客体験の創造」で、「おいしさ」を超える新たな価値を提案する技術を求めています。食事を簡便にしたり、保存性を高めたりする革新的な技術が対象となります。これにより、より豊かな食の提案を実現し、お客様の期待を超える体験を提供することが目指されています。

提供されるリソース

参加企業には、テーブルマークが持つ幅広い商品の知見や販路を活用できるチャンスが与えられます。また、食品総合研究所の専門チームと共に事業の実現に向けた伴走支援が実施されるため、アイデアを具体化するための手厚いサポートがあります。特に、テーブルマークの特徴的な製品開発の知見や技術が活用できる点は大きいでしょう。