AIが飲食店の未来を変える！福井の新サービス「コミヨホウ」とは

福井の個人飲食店をAIで支援する新サービス「コミヨホウ」

福井県越前市でウェブ制作を手掛けるYNHT WEB DESIGNERが、個人経営の飲食店を対象とした新しいサービス「コミヨホウ」を開発しました。このサービスは、翌日の来店見込みと仕込みの目安をLINEで届けるもので、実店舗での検証を進めるため、2026年7月26日からクラウドファンディングを開始しています。

背景にある飲食業界の課題

外食産業は、その特性上、需給予測が難しく、特に個人経営の飲食店では「勘」に頼って仕込みを行っているケースが多く見受けられます。農林水産省のデータによると、年間約66万トンの食品ロスが外食産業から発生しており、その30%は個人経営の店舗から来ています。これには、天気や祭りなどの情報をもとにした予測機能がないことが影響しています。大手チェーンストアでは、こうしたデータを活用して計画的に仕入れを行っているため、個人店との間には大きな差があるのです。

新サービス「コミヨホウ」の特徴

「コミヨホウ」は、AIを活用して毎日自動で8つの要因を収集・分析し、翌日の客数や売上見込み、仕込みの目安を毎夕LINEで提供します。具体的には、以下の8つの要因を考慮しています：
1. 天気・気温（気象庁の予報から）
2. 曜日と店舗の立地
3. 給料日や年金支給日
4. 地域のイベント（祭りや行事など）
5. 学校の行事
6. スポーツ中継
7. 季節の節目
8. 街の変化

これにより、個店はより効果的な仕込みを行え、食品ロスを減少させることが期待できます。店舗側が行う作業も、閉店後に実績を一タップで記録するだけで済み、POSレジとの連携も不要です。必要なのは、スマートフォンとLINEアカウントのみです。

これまでの進捗と今後の計画

開発段階において25日間の試験運用では、23日が実際の顧客数の範囲内に収まるという結果が報告されていますが、実店舗での運用に適合するかは今後の検証が必要です。クラウドファンディングは、この実証実験を進めるための資金として利用される予定です。目標金額は180,000円で、集まった資金は実店舗でのテスト運用や報告資料の制作に使用されます。