夏の涼を感じる！限定「冷やしだし甘酒」と卓越した味わいのゼリー寄せ

夏の涼グルメが楽しめる「ECO EDO 日本橋 2026」

2026年の夏、日本橋で開催されるイベント「ECO EDO 日本橋 2026」では、爽やかで涼しげな味わいの限定メニューが登場します。株式会社にんべんが提供する「冷やしだし甘酒」と「車海老と夏野菜のゼリー寄せ」は、独自のだしを使った新感覚の夏の味わい。その詳細をご紹介します。

冷やしだし甘酒 300円（税込）

この冷やし甘酒は、本枯鰹節で取っただしが香る一品で、甘さと旨みが融合しています。販売は2026年7月17日から8月31日まで、日本橋だし場本店での限定販売。提供時間は11時から18時で、価格はテイクアウトの場合。イートイン利用時は異なる税率が適用されるので注意が必要です。

こだわり:
本メニューを開発した理由は、だしと甘酒の相性の良さを知ってもらいたいという想い。甘酒の優しい甘さとだしの風味は、一口ごとに広がります。また、忙しい仕事の合間に冷たい飲み物を楽しみながら、涼感を味わいたい方にもぴったりです。

車海老と夏野菜のゼリー寄せ 1,250円（税込）

次にご紹介するのは、夏の訪れを感じさせる彩り豊かなゼリー寄せです。車海老と夏野菜を、本枯鰹節で作ったジュレで包み込んでおり、見た目にも華やか。こちらは日本橋だし場はなれでの提供で、ディナータイムのみとなり、17時から21時までの間に味わえます。

こだわり:
このゼリー寄せには、夏野菜やトマトといった食材が贅沢に使用されており、見た目も楽しめます。ゼリーにはだしの旨みがしっかりと感じられ、食べるたびに異なる味わいが楽しめるのが魅力。特に、お酒とのペアリングを楽しむ方にもおすすめです。

ECO EDO 日本橋2026の魅力

「ECO EDO 日本橋 2026」は、今年で18回目の開催となる伝統あるイベントです。今年は「ゆかたで、日本橋」をテーマに、多彩な涼感体験が用意されています。食を通じて涼を楽しむ「ecoedoメニュー＆グッズ」や、視覚と聴覚で涼を感じるインスタレーションが展開され、浴衣を着た人たちが多く集まるイベントとなることでしょう。

出店店舗の紹介

ここでメニューを提供するお店についても触れておきます。

- 日本橋だし場本店

住所: 東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階
この店舗は、2010年にオープンし、だしを楽しむ場として多くのお客様に親しまれています。人気の「かつお節だし」は、本物のだしの美味しさを提供。

- 日本橋だし場はなれ

住所: 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2・1階
こちらは、2014年にオープンし、和ダイニングとしてのスタイルで提供される料理は、まさにスローフードの代表格です。

いずれの店舗でも、日本橋ならではの文化や風情を楽しめる空間となっています。

まとめ

「ECO EDO 日本橋 2026」で味わう夏限定の「冷やしだし甘酒」と「車海老と夏野菜のゼリー寄せ」は、ただ美味しいだけではなく、視覚でも涼を感じられる一品です。日本橋エリアでのショッピングや観光の合間に、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。涼しげな風味とともに、心地よい夏を過ごすことができるでしょう。