すすきのに新たな夜のスイーツ文化を発信する夜パフェ専門店がオープン！

すすきのに夜パフェ専門店『パフェバー &VIGO』がオープン

2026年5月15日、北海道札幌市すすきのに新たな夜パフェ専門店『パフェバー &VIGO』が誕生します。運営するのは、千葉県柏市に本社を置く株式会社CARTON。首都圏を中心に展開し、夜パフェの文化を全国に広めてきたこのブランドが“夜パフェ発祥の地”である札幌への出店に踏み切ったのは、特別な意味を持ちます。

夜パフェ文化の発祥地へ逆輸入

札幌のすすきのは、食後のパフェを楽しむ“締めパフェ”スタイルが広まるきっかけとなった地です。『パフェバー &VIGO』は、その独特な文化からインスパイアされて、新しいスタイルの夜パフェを提供します。夜の時間を特別なものにするため、パフェとお酒のペアリングを重視し、食事の後のデザートとしてだけではなく、バーとしても楽しめる開放的な空間を作り出します。

激戦区に挑むスタイリッシュなパフェバー

すすきのエリアには数多くの夜パフェ専門店がひしめいていますが、『パフェバー &VIGO』はその中でも独自のセンスを発信します。単なるデザートという枠を超え、パフェを主役にしながらもお酒との組み合わせを追求。洗練された味わいを提供して、訪れるゲストに新たな驚きを与えます。

カクテルのような新感覚パフェ

『パフェバー &VIGO』の特徴的な点は、一般的なパフェとは異なり、軽やかで控えめな甘さが際立つパフェを提供することです。旬のフルーツやジュレ、クリームが美しく重なるこのパフェは、まるでカクテルのような精緻な味わいを楽しませてくれます。さらには、毎月新作のパフェが登場するため、何度訪れても新しい体験が待っています。

手軽さと立地の良さ

すすきの駅から徒歩2分という好立地に位置する『パフェバー &VIGO』。ニッカウィスキーの看板の目の前にあり、観光客や地元の人々が気軽に立ち寄れる場所です。広さは22席と、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと過ごせる空間が用意されています。

スイーツとお酒が調和する新しい可能性

店内では、スイーツとドリンクのペアリングを通じて新たな味わいの体験を提供します。ワインや和紅茶、中国茶、オリジナルブレンドコーヒーなど、アルコールだけでなくノンアルコールドリンクも豊富に取り揃え、大人の方も楽しめるメニューを展開。この店舗が提供するのは、ただの“締めパフェ”ではありません。新しい夜の楽しみ方を提案することでしょう。