島根県の美味しい食材を楽しむ特別ディナーコースのご案内

島根県の極上食材を堪能！

東京のザ・キャピトルホテル東急にある中国料理「星ヶ岡」で、2023年3月31日から5月30日までの平日限定で、島根県の恵みが詰まった特別ディナーコースが開催されます。このイベントは「島根県食材フェア」と題され、島根県の豊かな自然から育まれた新鮮な食材を使用した珠玉のメニューが提供されます。

このフェアでは、シェフ自らが島根県を訪れ、地元の生産者から厳選した食材を使用します。浜田港で水揚げされた新鮮なサザエやウチワエビ、さらには島根のブランド牛や特産調味料を取り入れ、洗練された中国料理に仕上げられます。料理は、見た目も美しく、食材の持つ本来の風味を最大限に引き出したものばかりです。

特に、前菜には出雲市の岬にて丁寧に摘み取られる高級な「十六島のり」を贅沢に使用したスープ、さらにサザエと「白バイ貝」を胡麻油でコンフィにした一品が登場します。春の訪れを感じさせる日本海の風景を思わせるような、美しい色合いや香りが楽しめます。

フェアの詳細

- 場所: 中国料理「星ヶ岡」（2F）
- 期間: 2023年3月31日（金）～5月30日（火）

平日限定、ただし4月26日～5月6日は除外

- 時間: 17:30～21:00（ラストオーダー）
- 料金: 8品コース 28,462円、9品コース 32,890円

9品コースメニューの一例

- 「十六島海苔」のアミューズ・ブーシュ
- 島根県産真鯵の冷菜手毬仕立て
- 浜田港直送サザエと白バイ貝の冷菜二種
- ウチワエビの蒸し料理
- 芙蓉ポークの獅子頭など

冒頭で紹介したように、シェフは島根県出身であり、地元の豊かな食文化に深く根ざした料理を提供します。彼は数々のコンペティションでの受賞歴も持ち、日本料理協会理事を務めながら、伝統的な中国料理の技術を基盤に、新しい料理のスタイルを追求しています。料理に込められた彼の情熱と、地域の食材の持つギフトによって、特別なひとときを演出しています。

特別ディナーコースは、その風味や、視覚、嗅覚、さらに食感に至るまで五感を楽しませてくれます。東京にいながら、島根の自然が育んだ美味しい食材に触れ、心に残る食の旅を体感できるこの機会をお見逃しなく。予約は038-3503-0871まで。