沖縄テクノクリエイト、飲食業務効率化に「V-Manage」を導入

沖縄県那覇市に本社を置く株式会社沖縄テクノクリエイトが、全店舗で株式会社インフォマートの提供する飲食店向けオペレーション管理システム「V-Manage」を導入したことが発表されました。これは、業務の効率化とサービス品質の向上を目指す一環としての重要なステップです。

沖縄テクノクリエイトは、昭和30年に創業し、「ステーキハウス88」をはじめとする26店舗の飲食店を展開しており、親しまれる名店として名高いです。事業の拡大とともに、各店舗への業務指示がメッセージアプリで行われていましたが、その情報量の多さから指示が正確に伝わらないことが課題となっていました。特に重要な業務であるガスの元栓を閉める作業に関しては、報告に写真を添付する必要性が理解されておらず、形骸化が進んでいました。

さらに、外国人スタッフの教育方法や、多店舗展開によるサービスのバラつきも問題視されていました。そこで、「V-Manage」の導入が決定されたのです。

このシステムの導入によって期待される主な効果には、業務の見える化とルールの統一によるサービス品質の平準化があります。「V-Manage」のタスク機能を活用すれば、各店舗の作業状況がリアルタイムで把握でき、データに基づいた指導が可能になります。重要な業務の締め処理には写真のアップロードが求められ、これにより業務の実施率も向上することでしょう。

さらに、外国人スタッフも含めた教育が効率化されると期待されています。「V-Manage」にタスクやマニュアルが集約されることで、教育の際の指導のばらつきが解消され、新人スタッフはスムーズに業務を習得できるようになります。また、多言語対応機能と写真付きのマニュアルを利用すれば、外国人スタッフも言語の障壁を乗り越えて業務に慣れることができます。これにより、アルバイトだけで店舗運営が可能となることが期待されています。

沖縄テクノクリエイトの担当者は、「今回の業務管理システムの導入は、教育の均一化を実現し、インフォマートのタブレットやスマートフォンを使って簡単に業務が把握できる点が評価されています。外国人スタッフの起用にも役立つと思いますし、今後の事業展開に向けた重要なシステムです」とのコメントを寄せています。

「V-Manage」は、中小規模の飲食店にも適用可能な優れたマネジメントサービスです。今後も沖縄テクノクリエイトは、業務の効率化とサービス品質の向上に努めていくことでしょう。このシステムが他業態にも波及し、広く普及することが期待されます。