大和冷機工業の業務用厨房機器にシャープのプラズマクラスター技術が搭載！衛生管理を強化

大和冷機工業株式会社が販売する業務用食品急速冷却機・食品急速冷凍機「ブラストチラー／ショックフリーザー」に、シャープのプラズマクラスター技術が搭載されました。

「ブラストチラー／ショックフリーザー」は、レストランやホテル、和洋菓子店などの厨房で、加熱調理した食品を急速に冷却・冷凍するために使用される業務用機器です。

今回発売された新製品には、プラズマクラスター技術が初めて採用されました。毎日のお手入れの最後に除菌運転を行うことで、プラズマクラスターイオンが庫内に付着した菌を除菌し、内部を清潔に保つことができます。

プラズマクラスターイオンは、シャープが独自に開発した空気清浄技術です。空気中の水分と窒素から生成されたイオンが、付着菌の細胞膜を破壊することで除菌効果を発揮します。

大和冷機工業は、プラズマクラスター技術の採用により、厨房の衛生管理を強化し、より安全で安心な食品を提供できる環境づくりを目指しています。

プラズマクラスター技術で実現する清潔な厨房環境

プラズマクラスター技術は、空気中の菌やウイルスを除菌する効果が実証されています。大和冷機工業の「ブラストチラー／ショックフリーザー」に搭載されたプラズマクラスター技術は、庫内の除菌運転によって、食品に付着する菌の繁殖を抑え、食品の品質保持に貢献します。

さらに、プラズマクラスターイオンは、悪臭を消臭する効果も期待できます。厨房特有の油臭や食材の腐敗臭を軽減することで、より快適な作業環境を実現します。

大和冷機工業とシャープの連携

大和冷機工業とシャープは、今回のプラズマクラスター技術の採用を通じて、より衛生的な厨房環境の実現を目指しています。両社の技術力とノウハウを結集することで、食品業界全体の衛生管理レベル向上に貢献していくことが期待されます。

まとめ

大和冷機工業の「ブラストチラー／ショックフリーザー」に搭載されたプラズマクラスター技術は、厨房の衛生管理を強化し、より安全で安心な食品を提供できる環境づくりに貢献する画期的な技術です。今後、プラズマクラスター技術を搭載した厨房機器の普及が進むことで、食品業界全体の衛生管理レベルの向上に期待されます。