春の訪れを感じる淡路島サクラマス御膳が登場！

春の味覚を楽しむ淡路島サクラマス春御膳「花霞」

兵庫県淡路市にあるグランドニッコー淡路の日本料理、「あわみ」では、春の訪れを祝い、淡路島サクラマスをふんだんに使用した「春御膳『花霞』」が2026年3月10日から提供されます。このメニューは、5月31日までの期間限定で味わうことができます。

淡路島サクラマスの魅力

淡路島サクラマスは、兵庫県南あわじ市で育成された特産の魚で、他では味わえない上品な脂と甘みが特徴です。特に、福良湾の急速な潮流と低水温がその味わいを育んでおり、毎年春に旬を迎えます。サクラマスの美味しさは、成長するにしたがって変化するのも楽しみの一つです。

御膳の内容は？

春御膳「花霞」では、淡路島の旬の食材がたっぷり使用されています。桜の花を模した手まり寿司や、生春巻きには新玉ねぎが添えられ、風味豊かな味わいが広がります。また、サクラマスと淡路放し飼いたまごを使用した茶碗蒸し、香ばしく揚げたサクラマスのレアカツ、特製たれで仕上げたサクラマス御飯など、5種類の料理が揃っています。

全体的に、ホタルイカや菜の花など、春の風物詩を感じさせるねらいを込めた盛り付けが施され、視覚的にも味覚的にも楽しめる御膳となっています。

テイクアウトも可能

加えて、同期間中にはテイクアウトの「淡路島サクラマス弁当」も販売されます。こちらは、低温でじっくり焼き上げたサクラマスと色とりどりの惣菜を詰め合わせた贅沢な内容です。急な外出やお花見のお供など、さまざまなシーンで楽しんでいただけます。

詳細情報

「淡路島サクラマス春御膳『花霞』」は、2026年3月10日から5月31日まで、グランドニッコー淡路の3階にて提供されます。ランチタイムは11:30から14:30までで、料金は5,000円です（消費税・サービス料込）。予約については、電話でのお問い合わせが可能で、詳細な情報はホテルの公式サイトにてご確認いただけます。テイクアウト商品は、同じく3階の日本料理「あわみ」で3,500円で販売されます。