Soup Stock Tokyoが新たに「お米と麦のビール」を販売開始！

Soup Stock Tokyoが新たなクラフトビールを発表

食べるスープで知られる「Soup Stock Tokyo」が、2025年4月14日から「お米と麦のビール」の販売を開始します。これは、豊かな自然の中で育った富山県の酒米「五百万石」を使用して開発されたビールで、スープに合う新しい味わいを追求しています。毎年数多くのスープを生み出してきたこの店が、一体どのようにして「お米」と「ビール」を組み合わせることに至ったのか、詳しく見ていきましょう。

スープとの相性を考えた開発

「Soup Stock Tokyo」では、これまで200種類以上のスープを提供してきました。多様なスープの中で、「どのスープにでも合う」特別なビールが求められ、その答えが「お米」を基にしたビールでした。このビールは六条大麦と富山県の酒米「五百万石」を組み合わせて作られています。開発段階では、料理にぴったりな繊細な味わいを目指して何度も試行錯誤が繰り返されました。

富山県との深い結びつき

「お米と麦のビール」が誕生した背景には、2017年から続く富山県との関わりがあります。Soup Stock Tokyoで提供されている「白胡麻ご飯」は、富山県・砺波平野で育った「コシヒカリ」を使用しており、毎年の田植えと収穫の際には、社員が現地に赴き、その生産者と共に作業を行っています。これらの経験を通じて、生産者との信頼関係を築きながら、豊かな富山の米を地域外に広めるための新たな試みとして、「お米と麦のビール」が生まれました。

幸せの一杯

「お米と麦のビール」は、軽やかなテイストとお米特有の優しさを引き立てた香り、そして爽やかなホップの香りが特徴です。このビールは「オマール海老のビスク」や「東京チキンカレー」との組み合わせで、最後まで心地よく味わえます。店舗では特注の丸いグラスで提供され、食前に軽快に飲み干すことも、スープと共に楽しむこともできます。